मीठा कुछ अलग? 7 "गर्म" डेसर्ट
यदि आप पन्ना कोट्टा के साथ अस्थिर हो जाते हैं और आप क्रिम ब्रुली शब्द पर जोर से चिल्लाना चाहते हैं, तो आप मिठाई के साथ एक कदम आगे बढ़ने का समय नहीं देख सकते हैं। जड़ी बूटी, मिर्च, काली मिर्च के लिए भाग गया। डेसर्ट एक मीठा आश्चर्य हो सकता है? सरल लेकिन परिष्कृत। उदाहरण के लिए, बस अगले चॉकलेट मूस के लिए सादे डार्क चॉकलेट के बजाय मिर्च चॉकलेट का उपयोग करके।
चिल्ली मौसे अउ चोकलेट
200 ग्राम डार्क चॉकलेट (स्वाद के आधार पर, मिर्च संस्करण में आधा या आधा) और पानी के स्नान में 50 ग्राम दूध चॉकलेट पिघलाएं। एक अंडे और दो अंडे की जर्दी को थोड़े से चीनी के साथ गर्म पानी के स्नान में शराबी और गाढ़ा होने तक बनाएं। तरल चॉकलेट और कुछ रम और कॉन्यैक (कुल में 2 सीएल) में हिलाओ। जब तक द्रव्यमान गुनगुना हो तब तक ठंडा होने दें। फिर धीरे से भागों में 600 ग्राम अर्धविकसित व्हीप्ड क्रीम में हलचल करें। कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मेंहदी creme brulee
180 ग्राम क्रीम, 180 मिलीलीटर दूध को एक वेनिला फली (बिखरी हुई मज्जा और फली) के साथ उबालें, 20 ग्राम चीनी और एक दौनी की टहनी और फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दौनी और वेनिला फली निकालें। चार अंडे की जर्दी को 20 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि बहुत फ्राई न हो जाए और धीरे-धीरे गर्म क्रीम के मिश्रण में डालें। ओवन-प्रूफ पाउच में डालें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और गर्म पानी डालें जब तक आटा एक तिहाई पानी न बना ले। लगभग 40 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। ठंड में डालें और फिर ब्राउन शुगर के साथ या तो बर्नर के साथ या ग्रिल के नीचे रखें।
सुझाव: यदि आपके पास स्टीमर है, तो आप पानी के स्नान को बचा सकते हैं। बस 40 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर एक भाप ओवन में नए नए साँचे पकाना।
टकसाल के साथ मसालेदार स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी, साफ और चौथाई धोएं। फिर कुछ चीनी (अच्छा रस बनाने के लिए), नारंगी लिकर का एक पानी का छींटा (कॉन्यारेउ या ट्रिपल सेक) और ताज़े पुदीने के पत्तों के साथ मैरीनेट करें।
काली मिर्च के साथ स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी को धोएं, साफ करें और काटें। थोड़ा नींबू का रस, मेपल सिरप और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
नींबू अजवायन के फूल Sabayon
अजवायन की पत्ती और बारीक काट लें। 3 अंडे की जर्दी, 40 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर दूध के साथ व्हिस्क और गर्म पानी के स्नान पर लगभग 5 मिनट में मलाईदार मोटी सब्योन को हराया। छोटे Obsttartes फिट करने के लिए।
तुलसी पन्ना कोट्टा
20 ग्राम चीनी, कटा हुआ तुलसी और एक वेनिला फली (स्क्रैप मज्जा और फली) के साथ 600 मिलीलीटर क्रीम उबालें और इसे आधे घंटे तक खड़ी रहने दें। एक छलनी के माध्यम से डालो और इसमें चार लथपथ और निचोड़ा हुआ जिलेटिन के पत्तों को भंग कर दें। मोल्ड में भरें और रात भर सर्द करें।
टिप 1: संतरे के छिलके और नारंगी लिकर का एक पानी का छींटा एक दिलचस्प स्वाद देता है, यहां तक कि एक क्लासिक पन्ना के साथ भी।
टिप 2: आप जितना कम जिलेटिन लेंगे, उतनी ही मलाईदार बनेगी। 600 मिलीलीटर क्रीम के लिए 2 शीट पर्याप्त हैं, लेकिन फिर आपको वास्तव में छोटे सांचे लेने होंगे और 24 घंटे न्यूनतम फिक्सिंग समय की भी आवश्यकता होगी।
टिप 3: यदि आप जिलेटिन के साथ क्रीम को ठंडा करते हैं, जब आप इसे भरने से पहले सरगर्मी करते हैं, तो तरल पदार्थ जमने पर अलग नहीं होते हैं।
खरबूजे का सलाद धनिया पत्ती के साथ
कुकी कटर से पानी और शहद के खरबूजे के छोटे-छोटे गोले बना लें। थोड़ा नींबू या नीबू का रस और ब्राउन शुगर के साथ मैरीनेट करें और ताजा कटा हुआ सीताफल मिलाएं।
