बीज के साथ राई-मसालेदार साबुत अनाज की रोटी
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 1 घंटा 5 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा 10 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 25 मिनट
यह राई-मसालेदार साबुत रोटी का स्वाद अद्भुत है, यह गाजर के साथ ढीला और थोड़ा मसालेदार है। यह भी कोर के माध्यम से काटता है! जो गुठली पसंद नहीं करता, वह z कर सकता है। बी भी नट, तले हुए प्याज, तिल या चिया बीज ओ। ed जोड़ें।
लगभग 30 सेमी के बॉक्स आकार के लिए सामग्री
- 600 ग्राम राई साबुत आटा
- 200 ग्राम पूरे आटे को गूंथे
- 2 पीक। सूखी खमीर
- 3-4 चम्मच नमक
- 650 मिली लीटर गुनगुना पानी
- 1 बड़ा चम्मच गाजर
- अलसी के 2 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
तैयारी
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सूखे खमीर और नमक के साथ दो प्रकार के आटे को मिलाएं, फिर गुनगुना पानी, थोड़ा कुचल जीरा, अलसी और बीज डालें और हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ एक समान आटा में सब कुछ गूंध लें। अधिक सूखा आटा बचा हुआ नहीं होना चाहिए। अब एक नम कपड़े से कटोरे को ढँक दें और आटे को गर्म स्थान पर छोड़ दें (मैंने इसे ज्यादातर 30 डिग्री गर्म ओवन में रखा है) जब तक कि मात्रा में काफी वृद्धि नहीं हुई है। इसमें लगभग 30 से 40 मिनट लगते हैं।
- बाकी की अवधि के बाद, मैं फिर से थोड़े समय के लिए आटा गूंधता हूं, फिर वह घी में या बेकिंग पेपर डिज़ाइन किए गए बॉक्स के आकार के साथ आता है। एक नम चम्मच के साथ मैं सतह को चिकना करता हूं, जबकि चम्मच को बार-बार पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह रोटी को पकाते समय एक अच्छा कुरकुरे क्रस्ट देता है।
- फिर बेकिंग पैन को एक गर्म स्थान पर जाने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फिर से बेकिंग पेपर के साथ कवर करना पड़ता है।
- ओवन को 200 डिग्री टॉप / बॉटम हीट पर प्रीहीट किया जाता है और ओवन के तल पर पानी के साथ एक दुर्दम्य कटोरा रखा जाता है।
- आटा चले जाने के बाद, मैंने पहले से गरम ओवन के निचले रेल पर बेकिंग पैन डाल दिया। पाक समय फिर लगभग 65 से 70 मिनट है।
- फिर मैं लगभग 10 मिनट के लिए रोटी को ओवन में थोड़ा खुला ओवन के दरवाजे से थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ देता हूं, फिर मैंने इसे मोल्ड से भंग कर दिया और इसे पूरी तरह से एक वायर रैक पर ठंडा होने दिया।
मजा आ गया पाक!
