शतावरी की क्रीम एच। जे। स्वादिष्ट
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
मुझे सीधे खा लो। कल किया जाएगा। यह अच्छा है। चूंकि मेरे पास बहुत सारे शतावरी के गोले बचे हुए हैं, इसलिए यह एक बहुत बढ़िया सूप बन जाता है। बेशक एक साधारण नहीं, मुझे अपनी प्रतिष्ठा के साथ रहना होगा।
तैयारी
उसके लिए आपको क्या चाहिए?
शतावरी के कटोरे, तार्किक। जल। तार्किक भी। शतावरी के कुछ टुकड़े। और भी तार्किक।
कटोरे मैं पहली बार पानी में पकाया जाता है। थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल का एक स्पर्श जोड़ें। आगे नहीं। आपको इसे कितने समय तक पकाना है? आम तौर पर, एक कहता है, 20 मिनट। मैंने इसे और पकने दिया। एक-एक घंटे के तीन चौथाई। अब शोरबा छलनी में बड़े करीने से पकड़ा गया है। अलग सेट करें।
अब मैं एक सफेद शराब की कमी कर रहा हूं। कैसे? कभी नहीं सुना? कठोर भोजन न करें। एक पैन में चीनी के कुछ टुकड़ों। चीनी के पिघलने तक गर्म करें। बंद करो! आगे नहीं, अन्यथा हमारे पास कारमेल है। और हम ऐसा नहीं चाहते हैं। क्या आ रहा है? साफ शराब। व्हाइट। इतना अच्छा ग्लास, इतना 0.2 लीटर।
नेहा गज़ान छोटी, काट के लिए। हां, यह एक प्याज भी हो सकता है, लेकिन फिर एक किस्म जो बहुत गर्म नहीं खाती है। तेज पत्ता। दो जुनिपर बेरीज। शायद एक छोटे से नरसंहार, abba शुद्ध होना चाहिए। और अब? उबाल। पैन में? पान में! कड़ाही में केवल कुछ बड़े चम्मच तरल छोड़ दें। फिर शतावरी-सॉस के साथ समान: एक छलनी के माध्यम से डालना।
फिर चलते हैं। पारभासी होने तक मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज़ या प्याज भूनें। लेकिन केवल चमकता हुआ। डस्टिंग के लिए किसी आटे में डालें। रूक्स कैसे प्राप्त करें। पूरी बात को भूनें नहीं। फिर शतावरी शोरबा और फिर सफेद शराब की कमी आती है।
और होर्स्टी के पसंदीदा घटक के बिना मुझसे एक क्रीम सूप क्या होगा? निक्स। तो हम कुछ "गाय निधि" में डालते हैं। Kuhfond? होर्स्ट लाइट्स को कौन जानता है, जानता है कि क्रीम आइस है। आगे क्या? मैं केवल एक वाक्य कहता हूं, जोहान अब कहेगा: "मसाला"। तो, स्वाद के लिए कुछ नमक, काली मिर्च और जायफल का एक स्पर्श। पूरी चीज़ को थोड़ा उबलने दें। लेकिन धीरे-धीरे, क्योंकि आटा अन्यथा बर्तन पर शुरू होगा। यदि आप चाहें, तो कुछ नींबू का रस टपकाएं, मैं ऐसा नहीं करूंगा।
और फिर मेरा छोटा चरमोत्कर्ष आता है: शतावरी के कुछ टुकड़े। और कुछ छोटे, ताजा बाड़। शतावरी और चिंराट होने तक इसे कुछ मिनटों तक आराम करने दें। यदि सूप की स्थिरता काफी नहीं है, तो आप इसे पसंद करेंगे, मैं अब उबलते हुए सूप में अंडे की जर्दी डालूंगा और अच्छी तरह से हिलाऊंगा।
पूरे सूप को प्लेटों में फैलाएं और कटा हुआ चिव्स के साथ गार्निश करें।
यार, स्वादिष्ट खाओ ... होर्स्ट अब कहेगा।
ब्यूडेसचोओकोन, बाहर की कोशिश की।
आपका होर्स्ट-जोहान
