कडाईफ: स्वर्गदूतों के साथ स्वर्गीय अच्छी मिठाई
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 50 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 60 मिनट।
कडाईफ, या देश के आधार पर भी कदीफी / कटैफी या कदीफ पतले बालों वाले पतले धागे के साथ एक मिठाई है। अखरोट, शहद, चीनी सिरप और मक्खन आमतौर पर बहुत मीठे भोजन के लिए संसाधित होते हैं, लेकिन भेड़ पनीर और कयमाक, एक फर्म जेली क्रीम, का उपयोग अच्छे स्वाद वाले व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
मैंने भी आज एक बार कोशिश की और उसमें से एक मलाईदार हलवा के लिए कुरकुरे टॉपिंग बनाए।
सामग्री (4 लोग)
- आटा धागे के 250 ग्राम
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम अखरोट
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- नींबू (वैकल्पिक)
तैयारी
- पानी और चीनी गरम करें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। यदि एक मोटी सिरप बन गया है, तो ठंडा करें। आप चाहें तो भीड़ को नींबू का छींटा दें।
- पैक से आटा धागे निकालें और आपकी ज़रूरत की मात्रा हटा दें (आटा धागे दृढ़ और बहुत लंबे हैं)।
- आवश्यक मात्रा को हटाने के बाद, शेष आटा को एक नम कपड़े से तुरंत कवर करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है।
- एक पैन में मक्खन गरम करें और हल्के भूरे रंग के अखरोट (इस बार वसा के साथ!)
- नट्स निकालें और पास्ता के धागे पैन में डालें।
- अब 2 लकड़ी के चम्मच के साथ आटा के धागे को खींचना सबसे अच्छा है, उन्हें बारी और गर्म मक्खन में लगभग 15 मिनट तक भूनें।
- अगर परी के बाल हल्के भूरे और खुरदरे हैं, तो अखरोट डालें, संक्षेप में घुमाएँ और अपने पसंदीदा मिठाई (यहाँ: क्रीम चॉकलेट क्रीम) पर व्यवस्थित करें।
- चीनी सिरप के साथ बूंदा बांदी (यदि आप काम को बचाना चाहते हैं, तो शहद या एगवे सिरप का उपयोग करें)।
- वापस बैठो, आनंद लें और एंजल बालों के साथ टॉपिंग के साथ क्लाउड 7 पर तैरें!
युक्ति: कच्चे आटे को भागों में जमाया जा सकता है (चित्र 9 देखें)। तैयार आटा धागे को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए और कोई ठंढ बर्दाश्त नहीं करना चाहिए।
