रिगाटोनी एला लूसिया - एक स्वादिष्ट पास्ता नुस्खा!
समय
तैयारी का समय: 25 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
मेरी इतालवी प्रेमिका ने एक बार फिर मुझे एक बहुत ही स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी दी। इसीलिए मैंने उसका नाम रखा - "रिगाटोनी एनला लूसिया।"
बेला इटालिया में छुट्टी की तरह पकवान वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वाद है। अभी, इस धूप और गर्म मौसम में, यह पास्ता नुस्खा मुझे समुद्र के किनारे या एक अद्भुत इतालवी झीलों की छुट्टियों की याद दिलाता है, और जब मुझे लगता है कि मैं लगभग भटक गया हूं।
एक बार नुस्खा को उबालना सार्थक है। मुझे यकीन है कि सभी इतालवी प्रशंसक और मछली के प्रशंसक इसे वैसे भी आनंद लेंगे। बस कोशिश करो!
2 से 3 सर्विंग के लिए सामग्री
- 300 से 350 जीआर। सैल्मन पट्टिका (मैंने जंगली साल्मन जमाया था)
- 250 जीआर
- 1 बीडी वसंत प्याज
- ताजा तुलसी के बहुत सारे
- 150 जीआर। परमेस्सन (हौसले से योजनाबद्ध या कसा हुआ)
- 300 जीआर। रिगाटोनी नूडल्स
- नींबू का रस और रस (वैकल्पिक रूप से एक 1/2 नींबू)
- 50 मिली शेरी
- 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- 150 मिली क्रीम
- तलने के लिए जैतून का तेल
तैयारी
- सैल्मन को थोड़ा सा रगड़ें, थपथपाकर सुखाएं और काट लें। काली मिर्च और नमक और अलग सेट करें। फिर टमाटर को धोया और आधा किया जाता है। उसी प्रक्रिया का पालन वसंत प्याज द्वारा किया जाता है, जिसमें से सफेद और हल्के हरे रंग को मध्यम-मोटी छल्ले में काट दिया जाता है। तुलसी के पत्तों को भी धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पार्मेसन पनीर को भी प्लान किया या पीसा जा सकता है, यदि आवश्यक हो, तो आप पहले से तैयार चना खरीद चुके हैं, लेकिन किसी भी मामले में परमेसन, कोई गौडा या अन्य कसा हुआ पनीर नहीं।
- रिगटोनी को बहुत सारे नमकीन पानी में पूर्णता के लिए पकाया जाता है।
- इस बीच, तेल कड़ाही में आ जाता है, और सामन के टुकड़े अब चारों ओर थोड़ा सिक गए हैं। फिर वसंत प्याज और नींबू या नींबू उत्तेजकता जोड़ें। सब कुछ लगभग 5 मिनट के लिए तला हुआ है, शेरी बुझाने के साथ। शोरबा के 150 मिलीलीटर और क्रीम के 100 मिलीलीटर दोनों को भी जोड़ा जाता है। अब सॉस को मध्यम आँच पर उबाल सकते हैं।
- एक बार जब तक नूडल्स को फर्म तक पकाया नहीं जाता, तब तक उन्हें डाल दिया जाता है और थोड़े समय के लिए सूखा जा सकता है। आधा टमाटर अब सॉस में भी है, और सब कुछ फिर से थोड़ा चूने या नींबू का रस और काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है। नूडल्स को अब सॉस में भी मिलाया जाता है, और आधा कटा हुआ तुलसी भी डाला जाता है। यदि तरल गायब है, तो शेष शोरबा और क्रीम को सॉस में जोड़ा जाता है।
- अब पैन में सभी सामग्री फिर से अच्छी तरह से घुली हुई है। अब प्लेटों को परोसा जा सकता है। बाकी तुलसी दरबार में सजावट के लिए आती है। अंत में, कसा हुआ या प्लान किया हुआ परमेसन पनीर रेडी-मेड रिगाटोनी में फैला हुआ है।
मैं तुम्हें एक अच्छी भूख की इच्छा है और खाना पकाने का मज़ा है!
