कार्बन सॉस अल्ला माँ लीना
यहाँ एक कार्बोरा सॉस नुस्खा है जो मुझे इटली की "मम्मा लीना" की मेजबान माँ ने दिया था।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- नमक और काली मिर्च
- जरूरत के अनुसार व्हीप्ड क्रीम
- 1 अंडा प्रति सेवारत
- पका पकाया हैम
- ताजा अजमोद
- मक्खन
- और निश्चित रूप से पास्ता, अधिमानतः स्पेगेटी
और यह है कि यह कैसे काम करता है:
जब नूडल्स पक रहे होते हैं, आप एक छोटे से मक्खन के टुकड़े को, एक पैन में लगभग 30 ग्राम, एक मुट्ठी भर हैम के बारे में घोलते हैं। (कसाई / कसाई में, मेरे पास हमेशा थोड़ा मोटा टुकड़ा होता है - लगभग 5 मिमी मोटा - कटा हुआ।)
यह करने के लिए व्हीप्ड क्रीम और नमक और काली मिर्च के बारे में 200 मिलीलीटर जोड़ा गया है। हलचल और मलाईदार तक हलचल। नूडल्स तैयार होने से ठीक पहले, मैं पैन को एक अंडा दूंगा और हिलाता रहूंगा। मैं फिर नूडल्स डालता हूं और उन्हें थोड़े समय के लिए पैन में देता हूं। फिर बस कुछ ताजा अजमोद के साथ परोसें और सजाएं।
चटनी की इस मात्रा के साथ मैं आमतौर पर कार्बोनेट सॉस के साथ स्पेगेटी से भरी 2 प्लेटें प्राप्त करता हूं, मेरे दो बच्चों के लिए।
आप कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं यह स्वाद पर निर्भर करता है। (वैकल्पिक रूप से, आप 150 मिली क्रीम और 50 मिली पानी या दूध के अनुपात में क्रीम को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं, लेकिन हम इसे कम पसंद करते हैं।)
हमारे बच्चों को यह स्वादिष्ट लगता है।
