गर्म चीनी नूडल सूप
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
एक स्वादिष्ट चीनी चिकन सूप, जो विश्व कप के दौरान सिर्फ अंदर से गर्म होता है!
मेरे मसालेदार सूप के लिए सामग्री स्वतंत्र रूप से चयन करने योग्य हैं:
यह चीनी गोभी के बजाय टर्की स्तन, हिमशैल लेटिष संसाधित किया जा सकता है; ताजे मशरूम ने सूखे चीनी मशरूम को बदल दिया, आप गाजर और / या काली मिर्च के स्ट्रिप्स, बुश बीन्स, सोयाबीन के बीज, आदि का उपयोग कर सकते हैं।
मेरा वर्तमान संकलन इस तरह देखा गया:
सामग्री
- चिकन स्तन (2-3 टुकड़े)
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- हरियाली के साथ 2-3 वसंत प्याज
- 1 मुट्ठी का लेके
- 1 हाथ भरा (जमे हुए) मटर
- बाँस की गोली का 1 गिलास
- कार्बनिक नींबू या नींबू के 4 स्लाइस
- अदरक के 1-2 टुकड़े
- गर्म मिर्च
- 1 गिलास चिकन स्टॉक (स्थानापन्न गुलदस्ता या दानेदार शोरबा)
- सूखे चीनी मशरूम (मैंने शिटेक मशरूम लिया है, लेकिन सीप मशरूम या ताजे मशरूम भी)
- Mie नूडल्स के लगभग 3 पैकेट
- 1/2 चीनी गोभी स्ट्रिप्स में कटौती
यह स्टॉक में कौन है:
- lemongrass
- काफिर के पत्ते (लेमनग्रास के समान)
- ताजा धनिया
तैयारी
- लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सूखे मशरूम, मी नूडल्स और काफिर को अलग से नरम करें।
- एक बड़े बर्तन में, तेल में चीकू और मिर्च के साथ प्याज डालें (अधिमानतः तिल का तेल), सोया सॉस के एक अच्छे शॉट के साथ, फिर कुछ और मिनटों के लिए जोड़ें।
- लगभग 5 मिनट के भूनने के बाद, चिकन स्टॉक (या शोरबा) डालें।
- शेष सामग्री और अब नरम मशरूम को गोभी में जोड़ा जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। गार्निश के लिए धनिया की कुछ पत्तियां चुनें।
- सोया सॉस को शायद ही किसी और नमक की आवश्यकता होती है, ताजा मिर्च इसे तीखेपन देते हैं, और एक मसाले के रूप में, चीनी मिश्रण के 2 चम्मच (जैसे 5-मसाला पाउडर) पर्याप्त हैं।
यदि कोई ताजा सामग्री नहीं है, तो निम्नलिखित मसाले जोड़े जा सकते हैं:
- धनिया पाउडर
- लेमनग्रास पाउडर (लेमनग्रास)
- अदरक
- मिर्च के गुच्छे
- करी
- हल्दी
बारीक कटा हुआ चीनी गोभी अंत में केवल संक्षिप्त रूप से उठाया जाता है और अब पकाया नहीं जाता है।
नूडल्स अब नरम भी हैं और सूप में भी जोड़ा जा सकता है।
संभवत: सर्व करने से पहले लेमनग्रास के डंठल और चूने के स्लाइस और काफिर के पत्ते निकालें।
ताजा cilantro के साथ छिड़के और आनंद लें!
