ओवन सब्जियों के साथ किर्गिज़ नूडल कीमा रोल
समय
तैयारी का समय: 50 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी अवधि: 30 मि।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
जैसा कि वादा किया गया है, अब कीमा बनाया हुआ मांस और (बहुत) लहसुन के साथ सुपर स्वादिष्ट किर्गीज़ नूडल रोल के लिए नुस्खा। सामग्री और तैयारी के बारे में कहा गया था, यहाँ आंशिक रूप से महसूस करने पर काम किया गया। मैं हर चीज को यथासंभव समझाने की कोशिश करूंगा।
नुस्खा लगभग 6 लोगों के लिए है।
सामग्री
ओवेन सब्जियां - वैकल्पिक किस्में, मेरे पास थीं
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1-2 प्याज
- लहसुन लौंग, अगर आप चाहते हैं
- 2 मुट्ठी मशरूम
- 1 तोरी
- मिनी गाजर के 2 मुट्ठी (बेशक आप भी बड़े गाजर का उपयोग कर सकते हैं)
लोई
- 500 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- गर्म पानी (महसूस करने के बाद की मात्रा - लगभग 100 मिली)
कीमा मिश्रण
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- लहसुन के 4-6 लौंग (कटा हुआ या दबाया हुआ)
- नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम नरम! मक्खन
- गर्म पानी
तैयारी
चरण 1: अजवायन की सब्जी बनाकर तैयार करें
सभी सब्जियां वैकल्पिक हैं। आप बैंगन, सौंफ या अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को धोया जाता है और साफ किया जाता है। मिर्च को स्ट्रिप्स में कटा हुआ, कटा हुआ तोरी, वांछित के रूप में गाजर, कटा हुआ मशरूम / मशरूम या टुकड़े - लेकिन मशरूम खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले तक नहीं जोड़ा जाना चाहिए - मोटे स्लाइस में या क्वार्टर में प्याज, जो लहसुन लौंग देता है इन्हें छील दिया जाता है लेकिन कुचला नहीं जाता।
सभी सब्जियां ओवन प्रूफ के रूप में आती हैं और थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप पेपरिका, दौनी या तुलसी के पत्तों के साथ भी सीजन कर सकते हैं।
फिर पूरी चीज ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर आ जाती है। बीच-बीच में बार-बार हिलाएं।
चरण 2: पास्ता आटा बनाओ
एक कटोरे में, आटा, अंडे और कुछ गर्म पानी मिलाएं।
एक फली हुई काम की सतह पर, हमने फिर उसमें से चिकना, चिकना और कॉम्पैक्ट आटा गूंध लिया।
शुरुआत में, आटा थोड़ा सूखा हो सकता है। अतिरिक्त पानी जोड़ा जाता है, (छोटे घूंट) महसूस करने के लिए, कुल लगभग 100 मिलीलीटर। आटा अब छड़ी नहीं होना चाहिए और गांठ जिसे आप देखते हैं और शुरुआत में महसूस करते हैं, अब अंत में मौजूद नहीं होना चाहिए। यदि आटा थोड़ा नरम है, तो आप फिर से कुछ आटा जोड़ सकते हैं। मैंने हाथ से सब कुछ गूंध दिया। बेशक आप फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
फिर एक बर्तन को उबलते पानी से पहले से गरम किया जाता है। एक गेंद में बनाया गया आटा एक प्लेट पर आता है और फिर उसके ऊपर गर्म बर्तन रखा जाता है। यहाँ, जब तक कीमा द्रव्यमान तैयार नहीं हो जाता तब तक आटा आराम करता है। आटा गर्मी से अवशोषित होता है और बहुत कोमल हो जाता है।
चरण 3: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यहाँ हाथों से काम किया जाता है :)
कीमा बनाया हुआ मांस नरम के साथ जाएगा! मक्खन, कटा हुआ या दबाया लहसुन लौंग और नमक और काली मिर्च वास्तव में "gesatscht" अच्छा है, या संसाधित :) इसके अलावा, फिर से और फिर से गर्म पानी की एक घूंट जब तक एक शानदार चिकनी, बहुत मोटी द्रव्यमान नहीं बनाया जाता है। तस्वीरों को देखें कि भीड़ कैसी दिखती है, इसे आटे पर हल्का और पतला फैलाना चाहिए।
चरण 4: पास्ता रोल भरें और पकाना
2 बर्तन के साथ काम करने का सबसे अच्छा तरीका है, जो एक छलनी से सुसज्जित है। गमले में थोड़ा पानी डालकर तैयार किया जाता है - जैसे कि सब्जियों को स्टीम / स्टीव करने के साथ-साथ गमले में भी डाला जाता है। छलनी डालने (ओं) को थोड़ा मक्खन के साथ लेपित किया जाता है (ताकि पास्ता रोल चिपक न जाए) और बर्तन में रखा जाए, लेकिन पानी की सतह के ठीक ऊपर, पानी में "लटका" नहीं होना चाहिए। तो, इसे कवर करें और पानी को उबाल लें।
इस बीच, आटा को 5-6 भागों में विभाजित किया जाता है और एक आटा काम की सतह पर जितना संभव हो उतना पतला होता है, - वेफर-पतली -। आकृति कुछ ऐसी होनी चाहिए, जैसे चित्र (ओवलॉन्ग / ओवल) हो।
जब आटा बाहर लुढ़का होता है, तो यह कीमा बनाया हुआ मांस द्रव्यमान द्वारा लगाया जाता है, बहुत मोटी नहीं और बहुत पतला नहीं होता है, और लुढ़का हुआ आटा के किनारे पर अच्छा होता है। याद रखें कि सभी भूमिकाओं के लिए द्रव्यमान पर्याप्त होना चाहिए - इसलिए अच्छी तरह से विभाजित करें।
जैसा कि आप तस्वीरों पर देख सकते हैं उम्मीद है कि यह आटा होगा फिर दाएं से बाएं (या बाएं से दाएं :)) ध्यान से एक रोल (कीड़ा) में बदल गया और फिर बर्तन में, या छलनी, उबलते पानी के साथ दिए गए।
लगभग 10 मिनट के लिए, एक रोल को गीला कर दिया जाता है।
आप एक के बाद एक भूमिकाएं निभाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पकाया जाता है, आप रोल को काट सकते हैं, लेकिन 10 मिनट के बाद ऐसा होना चाहिए। जब रोल थोड़ा लंबा पकता है, तो कोई बात नहीं।
चूंकि आपको रोल को जितना संभव हो उतना ताजा खाना चाहिए, गर्म, और पूरी चीज थोड़ा समय लेने वाली है, तो आप गर्म रखने के लिए एक बर्तन में तैयार किए गए रोल को इकट्ठा कर सकते हैं ?, क्योंकि आप सभी एक बार में खाना नहीं बना सकते।
मुझे उम्मीद है कि यह बहुत जटिल नहीं है। यह थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन बुरा नहीं है।और यह बिल्कुल इसके लायक है - विशेष रूप से लहसुन प्रेमियों के लिए! रोल फिर ओवन सब्जियों और अच्छा मक्खन (जो चाहता है) के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, काली मिर्च-टमाटर-लहसुन की चटनी भी शामिल करें। (बेशक वैकल्पिक)।
रोल भी बहुत अच्छी तरह से जमे हुए हो सकते हैं। भाप में बस कुछ ही मिनटों में, वे पिघल जाते हैं और ताजा बने स्वाद की तरह होते हैं!
इसलिए, अब मैं तैयारी करते समय बहुत मज़ा चाहता हूं - दो के लिए यह आसान, तेज और अधिक मजेदार है - और शुभकामनाएं और फिर आनंद लें!
