ब्रेज़्ड भेड़ की टांग - आसान तैयारी, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
मुझे नहीं पता कि आप जानते हैं, लेकिन यहां वैंकूवर में, शहर सिर्फ शीर्ष पर है क्योंकि वैंकूवर कैनक्स (एनएचएल आइस हॉकी टीम) स्टेनली कप फाइनल में हैं! कल आखिरी गेम है और फिर फैसला किया है कि क्या बोस्टन ब्रूइंस कप जीतेंगे, या हम पहली बार यहां वैंकूवर में स्टेनली कप खेल सकते हैं :)
4 लोगों के लिए सामग्री:
- प्रति व्यक्ति 4 मेमने पैर
- लगभग 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 3 प्याज
- लहसुन की 7 लौंग
- मशरूम
- गाजर
- बीफ शोरबा या समान
- नमक
- काली मिर्च
- ताजा मेंहदी
- 2 सूखे बे पत्तियों
- कुछ आटा
लंबी कहानी छोटी, कल 6 वें गेम "ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स" का उत्सव था, जिसे मैंने एक दोस्त के साथ बनाया था। (दुर्भाग्य से, नेट का जश्न मनाने के लिए बहुत कुछ था, क्योंकि कैनक्स कल हार गया था और अब यह 3 से 3 है ... यानी कल सभी निर्णायक 7 वें गेम है!)
नुस्खा के बारे में बड़ी बात यह है कि यह तैयारी में सुपर आसान है, जिससे आपकी सास का पसंदीदा बनना आसान हो जाता है :)
तो, चलो चलते हैं: अगली बार जब आप अपने आत्मविश्वास के कसाई के पास जाते हैं, तो कुछ मेमने की जांघें प्राप्त करें (Schleg?? Keule? Haxe? कोई भी विचार नहीं है कि जर्मन अनुवाद वास्तव में क्या है। मुख्य बात यह है कि हड्डी के साथ बात अभी भी वहाँ है) प्रति व्यक्ति एक व्यक्ति।
घर पर वापस, चीजों और नमक को काली मिर्च, फिर आटे में बदल दें। आटा को फेंक न दें, आप इसे बाद में सॉस में ले जा सकते हैं!
अब ढक्कन के साथ एक बड़ा, गहरा पैन लेना सबसे अच्छा है (कांच का ढक्कन महान है, जैसा कि आप हमेशा अच्छा और अच्छा * जी *) कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक बड़ा बर्तन। इसमें कुछ वसा गरम करें (उदाहरण के लिए रेपसीड तेल, मक्खन लार्ड, कुछ ऐसा जो बहुत गर्म हो सकता है)। इसमें मेमने के पैरों को छोटा और गर्म भूनें, ताकि वे बाहर से अच्छे और भूरे रंग के हों। थोड़ी देर के लिए मेमने के पैरों को अलग रखें।
इसके बाद आपको प्याज की आवश्यकता है। आप सिर्फ तेज से पैन में तल रहे हैं। मुझे दो कटी हुई पुरानी गाजर भी मिलीं, क्योंकि उन्हें जाना था। एक ही पैन लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें स्वादिष्ट मांस-रस है! अगला, तरल शुद्ध होना चाहिए (इतना है कि जांघों को अभी भी सॉस से आसानी से rausschlecken है)। मैंने बीफ शोरबा ले लिया।
इसके लिए मजबूत टमाटर का पेस्ट। नमक, काली मिर्च और दौनी के साथ सीजन। कुछ लहसुन जोड़ें! हम में 7 पैर की अंगुली है। बहुत स्वादिष्ट ... सूखे हुए बे पत्तियां भी उपयुक्त हैं, लेकिन हमने पुन: सेट नहीं किया है (भूल गए)।
पूरी बात शांत पाई बार अंगूठे की हो सकती है (इसलिए मेरे पास कोई सटीक मात्रा नहीं है)। सामग्री बहुत स्वादिष्ट हैं, कुछ भी गलत नहीं हो सकता :)
तो, पूरी चीज़ को उबलने दें और फिर गर्मी को एकदम से नीचे कर दें। चीजों को अब लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए "उबालना" पड़ता है, इसलिए आप हल्के से उबाल सकते हैं। हर आधे घंटे में आप मेमने के पैर मोड़ सकते हैं।
सब कुछ तैयार होने से कुछ समय पहले, एक और आधा प्याज को तड़काएं और थोड़े से कटा हुआ मशरूम के साथ थोड़ा वसा में भूनें। सॉस डालें और कुछ और मिनट के लिए उबालें।
90 से 120 मिनट के बाद, जांघ इतने मक्खन होते हैं, वे हड्डी को देखते हुए पहले से ही गिर जाते हैं। स्वर्गीय! और पूरी जगह इतनी अच्छी तरह से बदबू आ रही है, आप तुरंत अपनी नाक को पैन में रखना चाहते हैं :)
अब मेमने के पैरों को सॉस से बाहर निकालें और ओवन में गर्म रखें। अब पहले से थोड़ा पानी (उदाहरण के लिए, एक पुराने जाम जार में) के साथ अच्छी तरह से आटे को हिलाएं और सॉस में डालें। इसे फिर से उबलने दें, ताकि एक अच्छी गाढ़ी चटनी हो।
यह बात है! Spätzle, नूडल्स, चावल, आलू उसी में फिट होते हैं। हमने मसला हुआ आलू और टमाटर का सलाद बनाया, क्योंकि कुछ टमाटर अभी भी रसोई में अकेले थे।
दावत के बाद हड्डियों को फेंकना मत! मेमने का शोरबा बनाने के लिए आप इसे आश्चर्यजनक रूप से उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें फ्रीज करें और फिर अगली बार क्यूब बीफ़ शोरबा के बजाय उनका उपयोग करें!
और इसलिए कि तुम्हारा मुंह अच्छी तरह से पानी से भरा है, कल मैंने भी अपनी थाली की एक तस्वीर ली :)
