शहद, मधुमक्खियों और मधुमक्खियों के बारे में जानने के लायक
मैंने बवेरियन फ़ॉरेस्ट में एक आर्गेनिक मधुमक्खी के साथ शहद और मधुमक्खी संग्रहालय का दौरा किया। शहद और मधुमक्खियों के बारे में सबसे महत्वपूर्ण जानकारी इस टिप में संक्षेपित है।
जर्मन "हनी यूरोपियन चैंपियन" हैं। प्रति वर्ष लगभग 1.6 किलोग्राम प्रति व्यक्ति के साथ हम जर्मन यूरोप में अपने सभी पड़ोसियों की तुलना में अधिक शहद खाते हैं। दुर्भाग्य से, जर्मनी में उत्पादित शहद पर्याप्त नहीं है: शहद की आवश्यकता का 40% एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका से आयात द्वारा कवर किया गया है।
- जर्मनी में शहद उत्पादन
- शहद कब तक रहता है? शेल्फ जीवन
- पर्यावरण की रक्षा करते हुए जर्मनी में शहद खरीदें
- कार्बनिक शहद सामान्य से अलग क्या बनाता है? हनी?
- एक ठंड के लिए शहद? केवल यही एक तरीका है!
- अपने आप मधुमक्खियों को रखें। जितना आप सोचते हैं उससे भी आसान!
जर्मनी में शहद उत्पादन
शहद का उत्पादन जर्मनी में मधुमक्खी पालकों (या उनकी मधुमक्खियों) द्वारा किया जाता है। यहाँ जर्मनी के सभी मधुमक्खी पालकों में ९ ५% मधुमक्खी पालनकर्ता हैं, जिनमें से प्रत्येक में १० से २० मधुमक्खी उपनिवेश हैं। एक मधुमक्खी कॉलोनी में लगभग 30,000 मधुमक्खियों रहते हैं! आपके क्षेत्र में भी निश्चित रूप से कुछ मधुमक्खी पालक हैं जो आपको सीधे जर्मन मधुमक्खी पालक शहद प्रदान कर सकते हैं!
शहद का उत्पादन लगभग विशेष रूप से कड़ी मेहनत वाली मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। यदि मधुकोश शहद से भरे हुए हैं, तो मधुमक्खी द्वारा शहद निकालने वाले हिस्से को काटा जाता है? मधुमक्खियों ने बहुत अधिक उत्पादन किया है।
कैसे आना हुआ? हाइबरनेट मधुमक्खियों। हालाँकि मधुमक्खियाँ गर्मियों में पैदा होती हैं, वे केवल 60 दिन ही जीवित रहती हैं और तब तक काम करती हैं जब तक कि वे थकान से मर नहीं जातीं। लेकिन पतझड़ में पैदा होने वाली मधुमक्खियाँ अधिक समय तक जीवित रहती हैं। अब आपको पराग, अमृत और पानी इकट्ठा करने और अगले साल तक सर्दी बिताने की जरूरत नहीं है। (हालांकि, केवल मादा और रानी।) सभी पुरुषों / ड्रोनों को बाहर निकाला जाएगा और अगस्त में भूखा रखा जाएगा।) मधुमक्खियां सर्दियों में अपने शहद पर स्वाभाविक रूप से फ़ीड करती हैं। और चूंकि वे नहीं जानते कि सर्दियों में कितनी मुश्किल होती है, वे हमेशा ज़रूरत से ज़्यादा शहद का उत्पादन करते हैं। और यह अतिउत्पादन मधुमक्खीपालक पर समाप्त होता है।
शहद को केवल फेंक दिया जाता है, पकड़ा जाता है और लगभग फ़िल्टर किया जाता है। यह बात है। योजक के बिना शुद्धतम गुणवत्ता का एक प्राकृतिक उत्पाद।
शहद कब तक रहता है? शेल्फ जीवन
भले ही समाप्ति तिथि (MHD) इंगित करता है: शहद लगभग अनंत समय तक रहता है। हनी फिरौन के मकबरों में पाया गया था, कई हजार साल पुराना है। शहद अभी भी खाद्य था। MHD एक कानून के कारण है जो 2005 से सभी मधुमक्खी पालकों को शहद के जार पर एक शेल्फ जीवन (2 वर्ष) मुद्रित करने के लिए बाध्य करता है।
अब यह आता है: यह MHD (2 वर्ष) लेकिन भंडारण से नहीं, बॉटलिंग से लागू होता है। कि शहद, जिसे मधुमक्खीपाल ने दो साल तक संग्रहीत किया था और फिर बोतलबंद किया गया,? कुल चार साल। एक जो पाँच साल बाद बोतलबंद था,? सात साल। आप देखते हैं, शहद के साथ एमएचडी को सुरक्षित रूप से भुलाया जा सकता है।
संग्रहालय में मधुमक्खी पालक ने हमें बताया है: बीबीडी को भूल जाओ, शहद ठीक से संग्रहीत अनंत काल तक रहता है। और कमरे के तापमान पर सूखा और अंधेरा (इसलिए बस इसके साथ रसोई कैबिनेट में)। लेकिन इसे फ्रिज में न रखें, शहद केवल जम जाएगा।
पर्यावरण की रक्षा करते हुए जर्मनी में शहद खरीदें
1913 में जर्मनी में अभी भी 2.3 मिलियन मधुमक्खी कालोनियां थीं। 2012 में लगभग 622,000 ही बचे थे। हालांकि, मधुमक्खियां कृषि के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे पौधों के परागण के लिए आवश्यक हैं!
कृपया अगले दरवाजे पर जर्मन मधुमक्खी पालक से अपना शहद खरीदें। आप पर्यावरण संरक्षण और कृषि में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। इस प्रकार, उदा। फल उत्पादक को 80% तक फल मिलता है जब एक मधुमक्खी पालक अपने मधुमक्खी कालोनियों को फूलों की ऊंचाई पर बाग में रोक देता है (पेशेवर मधुमक्खी पालक अपनी मधुमक्खियों के साथ पूरे जर्मनी की यात्रा करते हैं)। यही बात बलात्कार के खेतों पर भी लागू होती है, जहाँ पैदावार 60% तक बढ़ जाती है।
एक अद्भुत जीत की स्थिति: मधुमक्खी पालक अलग हो जाता है? और किसान / किसान को अधिक उपज प्राप्त होती है।
इस शहद को जितना आवश्यक हो उतना कम माना जाता है। इसमें स्वस्थ एंजाइम रहते हैं (s.u. ठंडा)। इसके अलावा, सुपरमार्केट से आयातित शहद का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है, जिसे अक्सर इलाज किया जाता है।
यदि शहद को बहुत अधिक गर्म किया गया है (50 डिग्री से अधिक), तो स्वस्थ एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। यह शहद को स्थायी रूप से तरल बनाता है। तो आप कल्पना कर सकते हैं कि "हनी प्रेस बॉटल्स" में कितने स्वस्थ तत्व हैं? अभी भी सुपरमार्केट से पाया जा सकता है ... नहीं।
वैसे: हनी, विविधता के आधार पर, समय के साथ कठोर हो जाती है। यह सामान्य है और विभिन्न किस्मों के लिए अलग-अलग लंबाई लेता है। उदाहरण के लिए, रैपनी की जरूरत है केवल दो सप्ताह, बबूल शहद लेकिन दो साल तक जब तक वह कठोर न हो जाए। एक बार शहद सख्त हो गया है, इसे फिर से नरम करने के लिए पानी के स्नान में 40 डिग्री तक गरम किया जा सकता है। खेल हमेशा आगे और पीछे होता है।
शहद को अच्छी तरह से हिलाकर इसे रोका जा सकता है। यहाँ, चीनी क्रिस्टल हैं? गोल? और शहद स्थायी रूप से "निविदा" रहता है।
कार्बनिक शहद सामान्य से अलग क्या बनाता है? हनी?
मधुमक्खी का सबसे बड़ा दुश्मन वरोआ माइट है। यह एंटीबायोटिक दवाओं के साथ पारंपरिक शहद उत्पादन में शामिल है। बेशक जैविक मधुमक्खी पालन करने वालों को एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।वरोआ माइट के खिलाफ लड़ाई थोड़ी अधिक समय लेने वाली है, लेकिन यह अभी भी काम करता है (फॉर्मिक एसिड के साथ)।
इसके अलावा, जैविक मधुमक्खी पालक मधुकोश से कम शहद निकालते हैं और पारंपरिक मधुमक्खी पालकों की तुलना में मधुमक्खियों के लिए अधिक शहद छोड़ते हैं।
इसके अलावा, जैविक मधुमक्खी पालनकर्ता अपनी मधुमक्खियों को उन खेतों में भेजने की कोशिश कर रहे हैं जो जैविक पौधे भी उगाते हैं। यही है, वे अपने मधुमक्खियों को जैविक पौधों के साथ खेतों में रखते हैं। लेकिन निश्चित रूप से आप 100% आश्वासन नहीं दे सकते, क्योंकि मधुमक्खियां एक किलोमीटर तक उड़ती हैं और इसलिए दौरा किए गए फूलों का नियंत्रण संभव नहीं है।
एक ठंड के लिए शहद? केवल यही एक तरीका है!
हनी, जैसा कि पहले ही वर्णित है, 40 डिग्री से ऊपर गर्मी नहीं होनी चाहिए। यदि शहद को परे गर्म किया जाता है, तो किण्वक नष्ट हो जाते हैं। यही है, यदि आप अपने ठंड के लिए स्वस्थ एंजाइमों का उपयोग करना चाहते हैं, तो अपने शहद को गर्म दूध या गर्म चाय में न डालें, बल्कि गुनगुने दूध और गुनगुनी चाय में!
अपने आप मधुमक्खियों को रखें। जितना आप सोचते हैं उससे भी आसान!
कुछ शानदार (मैं हाल ही में एक पत्रिका में पढ़ा)! कुछ समय के लिए परियोजना "स्टैडटबिएनन" रही है। तो हर कोई मधुमक्खी पालक बन सकता है और बालकनी को मधुमक्खी का शिकार बना सकता है। खासकर शहरों में मधुमक्खियों की जरूरत और मददगार है। मैं निश्चित रूप से इस विकल्प पर एक नज़र डालूंगा। किसी बड़े बगीचे की जरूरत नहीं है। बॉक्स, जिसे www.stadtbienen.org पर पेश किया गया है, आसानी से बालकनी में तय किया जा सकता है।
चिंता न करें, प्रयास सीमित है (वर्ष में लगभग 20 घंटे), आप अपना स्वयं का शहद बनाते हैं और आप पर्यावरण के लिए कुछ करते हैं। इसके अलावा आपको डंक से डरने की जरूरत नहीं है। ततैया के विपरीत, मधुमक्खियां केवल तभी डंक मारती हैं जब वे डरते हैं। जब उन्हें अकेला छोड़ दिया जाता है, तो वे शांतिपूर्वक सहअस्तित्व करते हैं।
वैसे: जिस मधुमक्खी संग्रहालय का हमने दौरा किया, वह मधुमक्खी पालक थॉमस वीस द्वारा चलाया जाता है और बवेरियन फ़ॉरेस्ट में ज़ैंड्ट में स्थित है। Www.weiss-natur.de/imkerei/bienenmuseum/geschichte पर सभी जानकारी।
