सफलता की गारंटी के साथ सरल खमीर किशमिश ब्रैड
समय
तैयारी का समय: 25 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 35 मिनट।
बाकी अवधि: 60 मि।
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
अब तक, मैं हमेशा ताजा खमीर के साथ व्यंजनों से जूझता रहा हूं, लेकिन मैंने हमेशा सूखे खमीर वाले लोगों को प्राथमिकता दी है। लेकिन अब मैंने इसे फिर से करने की हिम्मत की है और इस शानदार हेफ़ेज़ोफ़ को बेक किया है। मैं बस इतना ही कह सकता हूं कि यह करना आसान है और मैंने अभी बहुत अच्छा काम किया है!
मैं इस रेसिपी को बहुत पसंद करता हूँ, जो मेरे जैसे खमीर वाले आटे पर भोजन नहीं करता है - बस इसे आज़माएँ और आप भी मेरी तरह परिणाम से आश्चर्यचकित होंगे!
सामग्री
- 250 मिली गुनगुना दूध
- 75 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा
- 150 ग्राम मक्खन
- खमीर का 1 घन (42 ग्राम)
- आटा 600 ग्राम
- लगभग 80 ग्राम किशमिश (अधिक)
- भूरे चीनी और बादाम के गुच्छे छिड़कने के लिए
तैयारी
- एक पैन में दूध, चीनी, नमक, अंडा और मक्खन गरम करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, तब तक थोड़ा ठंडा होने दें (तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा खमीर नष्ट हो जाएगा!)।
- फिर खमीर को टुकड़े टुकड़े कर दिया जाता है।
- मिश्रण के कटोरे में आटा डालें, बीच में एक खोखले दबाएं, खमीर के दूध में डालें और एक चिकनी आटा में सब कुछ गूंध लें (मैंने हाथ मिक्सर के आटा हुक ले लिया है, लेकिन आप हाथ से भी गूंध सकते हैं)। जब आटा कटोरे के किनारे से अलग हो जाता है, तो किशमिश को हाथ से काम किया जाता है ताकि वे कुचल न जाएं। अब खमीर आटा 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर जाना चाहिए (ओवन में लगभग 25-30 डिग्री पर सबसे अच्छा)।
- इसके बाद, ओवन को 200 डिग्री (शीर्ष / निचला गर्मी) से पहले गरम किया जाता है।
- आटा को 3 बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, ये रोल में बनते हैं और एक ब्रैड लट में होते हैं। बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ समर्थित एक ग्रील्ड ट्रे या पेपर पर रखें, इसे थोड़ा दूध के साथ ब्रश करें और ब्राउन शुगर छिड़कें (बेहतर है कि आप चीनी लें, लेकिन मेरे पास यह नहीं था) और इसके ऊपर बादाम।
- अब यह पहले से गरम ओवन के लिए रवाना हो गया है, जहां चोटी लगभग 35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा है। यदि यह बहुत गहरा हो जाता है, तो इसे बेकिंग समय के अंत से पहले कवर किया जाना चाहिए।
मैं आपको बहुत मजेदार बेकिंग, शुभकामनाएं देता हूं और सबसे ऊपर, काफी अच्छी भूख! ?
