तोरी का सूप "पफेड"
मैं तोरी प्यार करता हूँ, लेकिन सामान्य तोरी सूप मैं हमेशा कुछ उबाऊ लगता है। इसलिए मैंने अपनी पसंद के हिसाब से इसे "मसालेदार" किया और हर कोई अचानक उस सूप के बारे में उत्साहित हो गया जो ओवन के पीछे किसी को भी लुभाता नहीं था, खासकर उस समय नहीं जब बहुत सारा ज़ूचनी भरा सामान हो। और अब जब कद्दू का मौसम शुरू होता है, तो आप निश्चित रूप से कद्दू के साथ तोरी की जगह ले सकते हैं।
तो, पहले दो प्याज और तेल में सॉस काट लें, लहसुन के तीन से चार लौंग निचोड़ें। चॉप 2 से 3 मिर्च - या अधिक - और काट लें (यदि आप इसे भी स्पाइसीयर पसंद करते हैं, तो आपको बीज को अंदर छोड़ देना चाहिए), 4 मिर्च और निश्चित रूप से एक किलो के बारे में तोरी, पासा। अदरक के एक अखरोट के आकार के टुकड़े को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज़ और सौते में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और अदरक के साथ सब्जियाँ डालें। 1 बड़ा चम्मच करी जोड़ें। एक (400 ग्राम) छिलके वाले टमाटर - निश्चित रूप से, ताजा के साथ भी काम कर सकते हैं - इसके साथ। 1 1/2 एल शोरबा के साथ भरें और नरम तक पकाना। फिर प्यूरी और संभवतः शोरबा के साथ पतला। नमक, ताज़ी जमीन काली मिर्च, चीनी, करी, कुछ बाल्समिक और भूमध्य जड़ी बूटियों के साथ मजबूत स्वाद।
अंत में, मिर्च और पेपरिका क्रीम पनीर के कुछ बड़े चम्मच में हलचल करें (यदि आवश्यक हो, फिर से ब्लेंडर पास करें)। जबकि सूप उबल रहा है, एक कड़ाही में 200 ग्राम बेकन को पतले स्लाइस में भूनें। बेकन को किचन पेपर पर सूखा लें और इसे ठंडा होने दें। कुछ रोल को डाइस करें, कड़ाही में एक पैन में भूनें और सूप के साथ परोसें। अंत में, बेकन को टुकड़े टुकड़े करें और सूप के ऊपर छिड़क दें (मैं बेकन टुकड़ों को अतिरिक्त रूप से परोसता हूं, फिर हर कोई स्वाद लेता है)। और जो लोग इसे पसंद करते हैं, वे भी मेज पर तबस्स्को की बोतल रख देते हैं!
