रोस्ट पोर्क म्यूनिख शैली
समय
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्क कंधे या समान का एक पर्याप्त बड़ा टुकड़ा (दोनों पक्षों के काली मिर्च और नमक से कोई भी प्रकार का मांस नहीं सूखा जाता है)। यदि आप एक अच्छा क्रस्ट करना चाहते हैं, तो आपको 1 सेमी मोटी रंड के साथ एक टुकड़ा प्राप्त करना होगा। उन्हें एक हीरे के आकार में काटें (लेकिन वसा को पूरी तरह से न काटें और इसे नमक या काली मिर्च न करें - बस दूसरे पक्ष!)
सभी पक्षों से छोटे और मसालेदार पैन में भूनें ताकि मांस बाद में रसदार बना रहे। अब आप इसे एक उदार फ्राइंग पैन में डालें। 2 गाजर, 1 लीक, अजवाइन, 2 प्याज, 2 लौंग लहसुन और अजमोद को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें भुना हुआ चारों ओर वितरित करें। एक चम्मच कैरवे (बहुत महत्वपूर्ण!) भी है। अब इसे लगभग 1.5 सेंटीमीटर ऊँचे पानी से भरें और इसे 160 ° C के लगभग ढक दें। 1.5-2 घंटे ओवन में (ऊपर, नीचे और नीचे गर्मी)। क्रस्ट के साथ भूनते समय, पहले चेहरे को नीचे की तरफ घुमाएं और 3/4 घंटे।
अब सबसे महत्वपूर्ण घटक DARK BEER है! हर 20 मिनट के बारे में एक अच्छा घूंट के साथ भुना डालो। यह रस, मसालेदार स्वाद (शराब overcooks और केवल मसाला रहता है) देता है। इसी तरह, हर 20 मिनट (बीयर में 10 मिनट की भरपाई) भुना हुआ मांस, सब्जियों के ऊपर डालें और फिर से ढक दें। बिना ढक्कन के आखिरी घंटे को भूनें।
सॉस पूर्ण स्वाद पर ले जाता है और ब्लेंडर के साथ अंत में कुचल दिया जाना चाहिए। फिर एक संकीर्ण छलनी के माध्यम से पूरे को चलाएं और संभवतः वांछित स्थिरता से बांधें। साइड डिश के रूप में लाल गोभी (या लाल गोभी) और ब्रेडक्रंब या आलू की पकौड़ी अनिवार्य है! एक coleslaw भी बहुत अच्छा है। यह खेलने में थोड़ी और ताजगी लाता है। एक ताजा बीयर पीने के लिए आवश्यक रूप से परोसा जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, सेब का रस या खनिज पानी भी उपयुक्त है।
यह एक उच्च आनंद होगा! वादा किया था!
