Soleier
समय
कुल तैयारी का समय: 35 मिनट।
पग से सोलेयर के लिए पहले से ही एक नुस्खा है, लेकिन मेरा थोड़ा अलग है और इसलिए मैं आपको भाग लेने देना चाहता हूं।
सॉलेयर को मेरे परिवार, साथ ही रिश्तेदारों और परिचितों से प्यार है और ईस्टर का एक अनिवार्य हिस्सा है। बेशक, आप उन्हें अन्य अवसरों और मौसमों में खा सकते हैं, लेकिन हमारे साथ यह हमेशा मेरे माता-पिता की ईस्टर परंपरा से संबंधित है, जो ऊपरी सिलेसिया से आते हैं।
सब से पहले: यदि आप इसे ईस्टर के लिए आज़माना चाहते हैं, तो आपको प्याज की खाल और बड़े गिलास इकट्ठा करना शुरू करना होगा। मैं आमतौर पर 980 ग्राम सामग्री के साथ थोड़ा बड़ा ककड़ी के गिलास उठाता हूं, जो कि थोड़ा चौड़ा होता है और फ्रिज में अच्छी तरह से फिट होता है।
सामग्री
30 अंडे के लिए: (वे सिर्फ मेरे बर्तन में फिट होते हैं)
- प्याज की खाल (एक हाथ भरा हुआ, अधिक हो सकता है)
- 5 बड़े चम्मच नमक
- 25 ग्राम कैरवे
तैयारी
- हल्के गुनगुने पानी में प्याज की खाल को धो लें। इसके अलावा अंडे को गुनगुने पानी में सावधानी से धोएं। चूंकि वे काढ़े में पकाया जाता है और बाद में उपयोग किया जाता है, यह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- फिर सावधानी से बर्तन में अंडे रखें, ताकि वे खाना पकाने के दौरान काढ़ा न तोड़े और न ही दूषित करें।
- नमक, प्याज की खाल और जीरा भरें और ठंडे पानी से भरें जब तक कि अंडे कवर न हो जाएं।
- जीरा की मात्रा मैं वजन नहीं करता हूं, क्योंकि यह ग्राम की सटीक संख्या पर निर्भर नहीं करता है। मैंने सिर्फ अपने पैक को देखा है और इसमें 50 ग्राम हैं, इसलिए मैं इसका आधा हिस्सा लेता हूं। यह थोड़ा अधिक हो सकता है, लेकिन कम नहीं, क्योंकि यह स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर यह बहुत अधिक जीरा है, तो यह कड़वा हो जाता है।
- अब अंडों को उबाल लें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें, खाना पकाने की प्रक्रिया में हर समय बुदबुदाती नहीं है, लेकिन सभी को पता होगा कि अंडे को कठोर बनाने के लिए उन्हें कैसे पकाना है।
- खाना पकाने के समय के अंत में मैं शोरबा से अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ लेता हूं और उन्हें ठंडे पानी में भूनता हूं।
- उसके बाद, प्रत्येक अंडे को मारा जाता है ताकि खोल को इसके चारों ओर कई किंक मिलें। यह ठीक से खिलाने के लिए सूद के लिए महत्वपूर्ण है।
- अब मैं अंडे को रिंस किए हुए गिलास में रखता हूं और जीरा और प्याज की खाल निकालने के लिए एक स्ट्रेनर की मदद से अंडे के ऊपर गर्म शोरबा डालता हूं।
- अब जार बंद कर दें, अंडे लंबे समय तक रहेंगे। हम में से ज्यादातर ईस्टर पर खाते हैं। लेकिन अन्य रंगीन अंडे नहीं हैं।
- चश्मा ठंडा होने के बाद, वे फ्रिज में आते हैं और आपको सही स्वाद लेने से कम से कम दो दिन पहले इंतजार करना पड़ता है। खाने से पहले, आपको उन्हें समय-समय पर काढ़ा से बाहर निकालना चाहिए ताकि वे अपने स्वाद को बेहतर ढंग से विकसित कर सकें और आपके पास स्वाद अधिक हो।
- यह मेरे लिए भी महत्वपूर्ण है कि मैं इसे छीलने के बाद संक्षेप में धोता हूं, ताकि शेल से कोई भी चिप चिपक न जाए।
संकेत
ज्यादातर समय मैं ईस्टर से पहले बुधवार को सोलेयर पकाता हूं ताकि हम इसे गुड फ्राइडे पर ले सकें। आप इसे शुद्ध, सरसों के साथ या सहिजन के साथ खाते हैं। मसालेदार सरसों का उपयोग करें।
हॉर्सरैडिश के रूप में मैं सब्जी हॉर्सरैडिश खरीदता हूं, जिसका स्वाद मैं थोड़ी चीनी, नमक और थोड़ा सिरका के साथ लेता हूं। बेशक आप इसे ताजा भी रगड़ सकते हैं, तो यह सब अधिक तीव्र है। और अब मैं आपको बहुत मजेदार खाना पकाने और अच्छी भूख की कामना करता हूं।
