क्ले ओवन से पिज्जा
आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि हमारे होममेड क्ले ओवन में हमारे पिज्जा कैसे तैयार करें। बेशक, आप इलेक्ट्रिक ओवन में पिज्जा भी तैयार कर सकते हैं, तो कृपया उच्चतम संभव तापमान चुनें, पिज्जा को सेंकना चाहिए (भूनें सुगंध!) और सूखा नहीं; ;-)
इस तरह के एक मिट्टी का ओवन आप खुद को अच्छी तरह से बना सकते हैं, नेट में, छोटे मिट्टी के ओवन के लिए भी बहुत सारे निर्देश हैं, यह पिज्जा के लिए काफी पर्याप्त है। और चूंकि 350-400 डिग्री के आसपास के तापमान पर बेक किया जाता है, यह बहुत तेज़ है, केवल 1-2 मिनट!
यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी के ओवन को एक छोटी छत मिलती है ताकि यह बारिश से सुरक्षित हो। एक लंबी तैयारी के चरण के बाद, हमने अपेक्षाकृत बड़े ओवन पर फैसला किया, क्योंकि हम एक ही समय में कई रोटियां सेंकना चाहते हैं और पूरी तरह से चूसने वाले सुअर या बड़े भुट्टे में भी फिट होते हैं। अंत में, एक पूरी बेकरी बन गई है, चिमनी स्वीप द्वारा योजना की अनुमति और स्वीकृति के साथ। हमारे पास बहुत मज़ा है और इस प्रयास पर कभी पछतावा नहीं हुआ - हमारे पड़ोसी और दोस्त, मेहमानों का स्वागत करते हैं, कुछ ने अपने बगीचे में एक छोटी मिट्टी का निर्माण किया है; ;-)
पहले आप स्टोव को लकड़ी से 400 डिग्री तक गर्म करना शुरू करते हैं, इसमें लगभग 4 घंटे (मौसम के आधार पर) लगते हैं, फिर आप स्टोव के एक तरफ अंगारे डालते हैं, मोटे झाड़ू / स्क्रबर (फोटो 2) और पानी से फायरब्रिक को साफ करते हैं , तो आप शुरू कर सकते हैं:
हम आटे को एक ही आकार के कई आटे के टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक छोटे से लिडेड बॉक्स में डालते हैं। फिर, पहले से काम की सतह पर, एक पतली पिज्जा की दुकान को लुढ़काया जाता है, फिर टमाटर सॉस, फिर पनीर और फिर आपके पिज्जा पर इच्छित सामग्री आती है। फोटो 3 में, सामग्री देखी जाती है, प्रत्येक एक अतिरिक्त पॉटी में और पहले से ही उपयुक्त आकार में कट जाता है।
फिर कब्जे वाले पिज्जा की दुकान स्लाइड पर आती है और इसे ओवन में एक छोटे से धक्का के साथ ले जाया जाता है। फिर आपको पिज्जा को हमेशा थोड़ा मोड़ना होगा, ताकि बाद में संग्रहीत अंगारे की गर्मी पिज्जा पर समान रूप से कार्य कर सके। गर्मी के आधार पर, 1 - 2 मिनट लगते हैं।
हम हमेशा क्लासिक मार्गरिटा से शुरू करते हैं, हर मेहमान को एक छोटा टुकड़ा मिलता है। फिर सभी को अपना पिज्जा बनाने की अनुमति है या हम इसे वांछित सामग्री के साथ करते हैं।
मैं जानबूझकर नुस्खे से परहेज करता हूं, लेकिन मेरे दो पसंदीदा पिज्जा (फोटो देखें) मैं संक्षेप में समझाता हूं:
- पिज्जा के साथ फेटा चीज, ताजी अंजीर, बबूल शहद, चिली फ्लेक्स और पाइन नट्स।
- मशरूम, मिर्च, चेरी टमाटर, संभवतः मिर्च और आटिचोक दिलों के संयोजन में इतालवी सौंफ़ सलामी के साथ पिज्जा।
बहुत अच्छे स्वाद गोमांस से एक बहुत ही विशेष पिज्जा भी, वह बहुत पतला है। वास्तव में आप बहुत कुछ जोड़ सकते हैं, बस इसे आज़माएं।
