सुअर दिल गुलाश
अब आप में से कुछ खुद को हिलाने वाले हैं: सुअर दिल? क्या वह कुत्ता भोजन नहीं है? नहीं, निश्चित रूप से नहीं, यह सबसे मजबूत सुगंध के साथ सुअर का मांस है। बस कोशिश करो।
यहाँ एक नुस्खा है, जैसा कि दादी ने किया:
मोटे तौर पर tendons और वसा के चार से एक किलो सुअर के दिल को हटा दें, फिर गोलश-आकार के क्यूब्स में काट लें। इसे थोड़े गर्म तेल में सेकें। फिर छील और पांच, छह प्याज और दो बड़े लहसुन लौंग काट लें। मांस में जोड़ें और प्याज को हल्के से भूरा होने तक भूनें। उबलते पानी या गर्म स्टॉक जोड़ें (पानी के मामले में, उचित मात्रा में दानेदार स्टॉक जोड़ें), काली मिर्च के साथ मौसम और कुछ मरजोरम। अच्छे घंटे स्टू के लिए कवर करें। थोड़ा पानी के साथ 2-3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, थोड़ा उबलते शोरबा (जैसे दादी के साथ) में जोड़ें। हो गया।
उबले हुए आलू या प्यूरी और सलाद के साथ परोसा जाता है।
