हॉर्स गॉलाश - यह आपको पहले कैसे पसंद आया
एफएम समुदाय के माध्यम से एक आक्रोश चलता है। हार्स गुलाश! वे इतने वफादार दिखते हैं ... मेरे सबसे अच्छे दोस्त को खाते हैं? नहीं, आप कैसे कर सकते हैं? हाँ, आप कर सकते हैं! क्योंकि घोड़े की नाल केवल सबसे साफ मांस नहीं है, नहीं, यह वसा में भी कम है और इसका अपना स्वाद बहुत अधिक है, खेल की तरह, शानदार होने के बिना। लेकिन मैं घुड़सवारों के बारे में पेशेवरों और विपक्षों के बारे में यहां एक चर्चा को गति देना नहीं चाहता हूं, लेकिन वास्तव में अच्छा खाना पकाने का नुस्खा पेश करना चाहता हूं।
आपको क्या चाहिए?
- ज़रूर, घोड़े की नाल। मैंने 1 किलो (भुना हुआ मांस) लिया,
- 1 टमाटर,
- 3 मध्यम प्याज,
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- लगभग 200 मिलीलीटर ग्रैंड जूस (वैकल्पिक रूप से कांच से गोमांस या जंगली शोरबा)
- रेड वाइन का 1 घूंट,
- क्रीम का 1 घूंट,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 1 बड़ा चम्मच आटा,
- नमक,
- काली मिर्च
- सूखे प्यार की कुछ पत्तियां,
- 1 चम्मच गर्म सरसों,
- 2 बे पत्ती,
- 4 जुनिपर बेरी,
- 2 लौंग,
- तेल के लिए थोड़ा सा तेल।
क्या आपको कुछ और चाहिए? नहीं। या? हाँ, अच्छा स्वाद। और कुछ अच्छे भोजन के लिए प्यार करते हैं।
चलो चलते हैं।
मांस और पैट सूखी धो लें। गोलश-आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज और टमाटर को भी छीलकर पिस लें।
मांस को थोड़ा तेल में, पैन में कई भागों में भूनें। सुनिश्चित करें कि पैन में बहुत अधिक तली हुई नहीं है, अन्यथा मांस तरल खो देता है और केवल पकता है। तब यह केवल सूख जाएगा।
जब मांस तैयार हो जाता है, तो उसी वसा में टमाटर का पेस्ट हल्का भूरा करें, फिर प्याज को शुद्ध करें। हल्का ब्राउन होने तक तलें। अब एक बड़े पुलाव में प्याज के साथ बंद। तुरंत टमाटर डालें।
पैन में ग्रेवी को थोड़े से पानी के साथ उबालें और बर्तन में डालें। यह करने के लिए भव्य जूस (या शोरबा)। रेड वाइन का एक पानी का छींटा जोड़ें।
अब सभी मसाले डालें, हिलाएं और उबाल लें। तब मांस वहां आता है। इस पर कवर करें। और इसे एक अच्छे घंटे (या उससे भी लंबे समय) के लिए स्टू करने दें।
नोट: एक लंबे समय तक ब्रेज़्ड डिश स्ट्यू, बेहतर सॉस बन जाता है। तो यह मांस को दो घंटे तक जलाने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है।
फिर सॉस के लिए क्रीम का एक घूंट आता है। लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। और अब कोशिश करें, अगर सॉस पहले से ही पर्याप्त मलाईदार है। यदि नहीं, तो पैन में एक अच्छा चम्मच मक्खन डालें और सरगर्मी के साथ एक चम्मच आटे को हल्का भूरा करें।
चटनी में स्टू को जल्दी से हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ नहीं बनता है और केवल थोड़े समय के लिए उबालता है।
हो गया।
खैर, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं था, क्या यह था? इस गोलश के लिए आप घर के बने मसालों का आनंद ले सकते हैं। और एक स्वादिष्ट सब्जी।
यह कोशिश करो। (और कृपया: मांस के बारे में कोई विवादास्पद चर्चा नहीं :)
