ईस्टर मेमने से फ्रिकसी
समय
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
ईस्टर पर, मेनू में घोषित शास्त्रीय रूप से भेड़ या बकरी है। आज हम पके हुए भेड़ के बच्चे की एक अच्छी फ्रिकेसी बनाते हैं।
तैयारी
- 4 लोगों के लिए हमें हड्डी के साथ लगभग 2 किलो मेमने की आवश्यकता होती है। यह क्लब या कंधे की सिफारिश की जाती है।
- लगभग 2 एल पानी की एक शोरबा में, सूखी सफेद शराब के बारे में 1/4 एल, 10 जुनिपर बेरीज, 5 बे पत्तियां, थोड़ा सा नमक हम भेड़ के बच्चे को अच्छा और नरम उबालते हैं। इसमें आपके द्वारा लिए गए टुकड़ों के आधार पर लगभग 1 से 1.5 घंटे लगते हैं। आप उस दिन को अच्छी तरह से कर सकते हैं।
- अब मांस को छोड़ दिया जाता है और लगभग 2 सेमी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- सूड्स के एक हिस्से से, हम थोड़ा मोंडामिन और 5 से 6 बड़े चम्मच क्रीम, एक बढ़िया सोलेलिन के साथ करते हैं। कौन पसंद करता है, एक अच्छा ईएल कैपर्स भी जोड़ सकता है। नमक और सफेद मिर्च के साथ सीजन। जब पौधा तैयार हो जाता है, तो हम उसे दो अंडे की जर्दी के साथ अलॉय करेंगे।
- फिर हम diced मांस जोड़ते हैं। लेकिन इसे उबालें नहीं, बस इसे गर्म करें, क्योंकि अन्यथा जर्दी फूल जाएगी।
- सेवा करने से ठीक पहले, हम एक अच्छी मुट्ठी, मोटे तौर पर कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं। फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस के लिए विशेष रूप से अच्छा टीके मिश्रण है।
- एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह से चावल या ब्यूलोन्कार्टोफेलन और एक कुरकुरा सलाद फिट बैठता है।
- शोरबा के बाकी हिस्सों से, आप थोड़ा सा सब्जी शोरबा और सब्जियों और ठीक जड़ी बूटियों के कुछ क्यूब्स के साथ, एक अद्भुत जामुन सूप तैयार कर सकते हैं।
