Punschkrapferl
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बिस्किट के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- आटे का 50 ग्राम
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
बर्फ के साथ अंडे की सफेदी मारो और धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, जर्दी में हलचल करें और अंत में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा और कॉर्नफ्लोर मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर बेकिंग पेपर के साथ लगभग 12 मिनट तक बेक करें।
ठंडा आटा से, लगभग 20 टुकड़े काटें। 4 सेमी वर्ग या गोल कट आउट। बाकी बिस्किट को समतल करें और निम्नलिखित सामग्री के साथ मिलाएं:
- 4 बड़े चम्मच रम
- 40 ग्राम जाम
- संतरे का रस 100 मिली
- 40 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघला
आधे बिस्किट के कणों को फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें।
शीशे का आवरण के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आइसिंग शुगर
- 3-4 बड़े चम्मच रम
- लाल भोजन रंग
चीनी को 125 मिलीलीटर पानी के साथ तब तक उबालें जब तक कि वह चम्मच से सूख न जाए। तब तक आइसिंग शुगर डालें जब तक कि एक चिपचिपा द्रव्यमान उत्पन्न न हो। रम के साथ द्रव्यमान को पतला करें, सख्ती से हिलाएं और थोड़ा भोजन रंग के साथ गुलाबी रंग दें। पंच कणों को इसके साथ कवर करें।
