काली मिर्च जेली
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा। 10 मिनट।
पपरिका कई रंगों में आती है। मुझे लाल सबसे अच्छा लगता है। मैं सरल व्यंजनों को पसंद करता हूं जिनमें केवल कुछ अलग खाद्य पदार्थ होते हैं। चूंकि व्यक्तिगत अवयवों का स्वाद अपने स्वयं के लाभ के लिए आता है और वे आसानी से पचने योग्य होते हैं।
निम्नलिखित नुस्खा में, पैपरिका (एक फली के रूप में और मसालेदार मसाला के रूप में) नींबू के साथ संयुक्त होता है (एक रस के रूप में और एक गेलिंग एजेंट के रूप में)। जेली मैंने नींबू पेक्टिन के साथ तैयार की है, जो कि गेलिंग एजेंट है, जिसे अक्सर गेलिंग शुगर में शामिल किया जाता है। जब अकेले उपयोग किया जाता है, तो कोई स्वयं स्वीटनर की मात्रा और प्रकार निर्धारित कर सकता है। नमक को नुस्खा की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह भोजन के साथ संयुक्त होता है जिसमें पहले से ही नमक होता है।
सामग्री
- 1 बड़ी लाल मिर्च (साफ किया हुआ और लगभग 100 ग्राम)
- 1 चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च (तेज-तर्रार)
- 1 चम्मच नींबू का रस (सेब का रस भी संभव है)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- Apple टीस्पून नींबू पेक्टिन (यह सेब के पेक्टिन या कोनफिगेल भी है, जो कि स्वास्थ्य खाद्य भंडार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से एक चीनी मुक्त गेलिंग एजेंट है)
रसोई के उपकरण
पुलिस का सिपाही, ब्लेंडर, धीरे, पॉट, क्लीन जाम जार
तैयारी
- पीपर के साथ मिर्च और छील को धो लें (जेली महीन और पचने में आसान हो जाती है)।
- मिर्च को काटें, गुठली और सफेद धब्बे को हटा दें, और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- ब्लेंडर के साथ एक सॉस पैन और प्यूरी में नींबू का रस और डिस्टर्ड मिर्च डालें और एक उबाल लें
- पेपरिका और पेक्टिन को चीनी के साथ मिलाएं और इसे लगातार सरगर्मी के साथ रहने दें, मिश्रण को एक उबाल लें और धीरे से लगभग 5 मिनट (हमेशा सरगर्मी) के लिए उबालें।
- एक साफ जाम जार में गर्म भरें, सील करें और जेल की अनुमति दें। कम से कम एक घंटा लगता है, रात में बेहतर होता है।
चूंकि गमी जेली में कोई संरक्षक और थोड़ी चीनी नहीं होती है, इसलिए मैं हमेशा एक समय में थोड़ा तैयार करता हूं और इसे छोटे चश्मे में भर देता हूं। आपको एक गिलास का उपभोग करना चाहिए जो एक सप्ताह में एक सप्ताह में टूट गया है और निश्चित रूप से इसे बीच में फ्रिज में स्टोर करें। जेली पनीर की रोटी पर स्वाद लेती है, दोनों मजबूत बकरी पनीर और हल्के क्रीम पनीर के लिए, लेकिन ताजा सब्जियों के लिए या बारबेक्यू सॉस के रूप में भी। जेली बहुत अच्छी तरह से जैल करता है, इसलिए आप छोटे कैम को काट सकते हैं। सजावट के रूप में हरी मिर्च, वसंत प्याज या मकई उपयुक्त हैं।
