"उचित" जूसर के बिना जामुन एक ला दादी, रस
यहाँ भाप से बेरी का रस बनाने की एक पुरानी विधि है। यदि आपके पास स्टीम एक्सट्रैक्टर नहीं है, लेकिन रसोई में प्रयोग करने का मन करता है, मैं यहां इस पुरानी विधि का परिचय देता हूं:
आपको चाहिए:
- जामुन जिसे आप रस करना चाहते हैं - लगभग 750 ग्राम
- ढक्कन के साथ एक बड़ा बर्तन
- 1 लकड़ी का बोर्ड जो फर्श पर बड़े बर्तन में फिट बैठता है - या एक छोटी टाइल। वैसे भी, कुछ ऐसा है जिस पर छोटे बर्तन अधिक हैं।
- लकड़ी के बोर्ड / बेस पर 1 छोटा बर्तन।
- 1 चीज़क्लोथ - ताजा डायपर, उदा। और पानी
यह इस प्रकार काम करता है:
- बोर्ड को बड़े बर्तन में रखें और उस पर छोटे बर्तन रखें।
- बड़े बर्तन में छोटे बर्तन में आधे तक पानी भरा होता है।
- एक कपड़ा बड़े बर्तन के ऊपर रखा जाता है, आपको किसी ऐसे व्यक्ति की आवश्यकता होती है जो अपने साथ रखता हो, ताकि कपड़ा बर्तन में फिसले नहीं।
- जामुन कपड़े में धुल आते हैं। वे इसमें एक झूला की तरह लेट गए।
- अब ढक्कन लगा दें और ढक्कन के ऊपर चीज़क्लोथ के सिरों को बाँध दें।
- बर्तन को स्टोव पर रखो, इसमें पानी उबालें।
निम्नलिखित अब होता है:
भाप उठती है, जामुन फट जाते हैं और रस छोटे बर्तन में चलता है। इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं।
खोलते समय सावधान रहें - गर्म भाप बच जाती है!
आप अब कपड़े में जामुन निचोड़ सकते हैं, फिर आपको अधिक रस मिलेगा।
इस रस को जेली चीनी के साथ जेली के लिए उबला जा सकता है, या चीनी के साथ उबालकर बोतलों में भर सकते हैं।
यदि आप अगले दो हफ्तों में रस का उपभोग करना चाहते हैं, तो यह बहुत अधिक चीनी के संरक्षण के लिए आवश्यक नहीं है।
इस प्रकार की तैयारी छोटी मात्रा में रस के लिए अभिप्रेत है। एक गिलास स्पार्कलिंग या स्पार्कलिंग वाइन होममेड रेडक्रंट रस के साथ कुछ ठीक है।
मैं आपके लिए बहुत सारी सफलता और मदद की कामना करता हूं, अगर आप "जूही आ ला दादी" को आजमाना चाहते हैं।
