पालक बिस्तर में कैनेलोनी बोलोग्नीस शैली
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट।
कैसे एक स्वादिष्ट कैनेलोनी पकवान, घर का बना बोलोग्नीस भरने और हाथ से भरा कैननेलोनी नूडल्स के बारे में?
यद्यपि यह डिश कुछ काम करता है, लेकिन परिणाम इसे बनाने की परेशानी को पुरस्कृत करता है, क्योंकि बोरिंग और टमाटर से लदी टीके कैननेलोनी इस घर के बने पकवान के लिए पर्याप्त नहीं है।
बस यह एक कोशिश दे, यह निश्चित रूप से नुस्खा rehashing के लायक है। यह सिर्फ स्वादिष्ट होता है।
मज़े की तैयारी और अच्छी भूख है।
मैंने 2 व्यक्तियों के लिए सामग्री का संकेत दिया है, लेकिन आप उन्हें अधिक लोगों के साथ दोगुना कर सकते हैं या तदनुसार समायोजित कर सकते हैं।
सामग्री
बोलोग्नीस के लिए:
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 छोटी लौंग
- 1 छोटी गाजर
- ताजा अजवायन के फूल के 5 तने या सूखे अजवायन के फूल के 1 चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 250 ग्राम मिश्रित कीमा
- नमक, काली मिर्च, जायफल, 1 चुटकी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 टिन (लगभग 200 मिलीलीटर) कटा हुआ टमाटर
- रेड वाइन की 50 मि.ली.
बेहामेल सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/8 एल दूध / पानी का मिश्रण
- कुछ तात्कालिक सब्जी स्टॉक
पुलाव पकवान के लिए:
- टीके पत्ती पालक का 300 ग्राम
- कसा हुआ परमेसन का 30 ग्राम (मेरे पास पेकोरिनो था)
- 1 स्कूप (लगभग 75 ग्राम) मोज़ेरेला
- 1 टमाटर
- थोड़ा मोटा
- लगभग 10 कैनेलोनी
तैयारी
प्याज, लहसुन, गाजर और पासा को बारीक छील लें। ताजा थाइम को धो लें और इसे सूखा हिलाएं, एक तरफ सेट करने के लिए 2 तने रखें, यदि आवश्यक हो, तो सूखे थाइम तैयार करें।
एक बड़े पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम किया जाता है और इसमें मैं कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 10 मिनट तक भूनता हूं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और फिर आधा प्याज, कटा हुआ गाजर और लहसुन भूनें। इसके अलावा ईएल टमाटर का पेस्ट अब जोड़ा जाता है और पसीना आता है। अंत में, रस के साथ टमाटर - मोटे कटा हुआ टमाटर - भी जोड़ा जाता है और शराब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आता है, साथ ही थाइम छोड़ देता है और सूखे थाइम। यह सब अब उसके सामने खुले पैन में लगभग 20 मिनट के लिए डूबना चाहिए।
एक अन्य बर्तन में, मैं एक चम्मच जैतून का तेल देता हूं और फिर शेष प्याज जोड़ता हूं, इसलिए वे कांचदार होते हैं और फिर इस बीच पत्तेदार पालक आता है। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन और थोड़ा गर्म रखें।
अब पनीर को कद्दूकस किया जाता है और मोत्ज़ारेला को मसल कर अलग रख दिया जाता है।
बेहामेल सॉस के लिए, मैं एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करता हूं, ईएल आटा मिलाता हूं, धीरे-धीरे सरगर्मी के साथ पानी-दूध मिश्रण जोड़ें। मैं काली मिर्च, नमक और थोड़ी सी सब्जी के शोरबा के साथ सीजन करता हूं।
पुलाव पकवान अब बढ़ गया है और बेसमेल सॉस से मैं पकवान के तल पर दो बड़े चम्मच डाल देता हूं और अब इसे पत्ती पालक वितरित किया जाता है।
मांस की चटनी को फिर से सीज किया जाता है और कैननेलोनी को भर दिया जाता है। आप इसे एक चम्मच के साथ कर सकते हैं, मैं एक विशेष रूप से खरीदा गया पाइपिंग बैग लेता हूं, जिसे मैंने अब तक शीर्ष पर काटा है, यह बिल्कुल पास्ता ट्यूब में फिट बैठता है। कैनेलोल डिश में पालक बिस्तर के ठीक ऊपर कैनेलोनी सबसे अच्छी तरह से भरी हुई है, क्योंकि यह कुछ फैला सकती है और काउंटरटॉप पर उतरना नहीं है। भरे हुए ट्यूबों को सीधे पालक पर रखा जाता है, एक कटा हुआ टमाटर जिसे मैंने नूडल्स पर रखा है।
बची हुई बीसमेल सॉस को इसके ऊपर डाला जाता है और अंत में दो प्रकार की चीज सॉस पर आ जाती है और फार्म अब 40 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में उनकी जगह लेगा।
समय-समय पर मैं यह जांचता हूं कि कैननेलोनी की सतह बहुत अधिक अंधेरे नहीं है, यदि आवश्यक हो, तो मैं गर्मी को थोड़ा कम कर देता हूं।
तो, यह था और अब दावत हो सकती है!
