खट्टी के बिना मिश्रित राई की रोटी
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
बाकी की अवधि: 1 घंटा 45 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
राई की रोटी
सामग्री
- 550 ग्राम राई का आटा (प्रकार: 1150)
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (प्रकार: 550)
- 4 बड़े चम्मच सिरका
- 1 एल पानी
- आयोडीन नमक के 20 ग्राम
- ताजा खमीर के 42 ग्राम
तैयारी
- 500 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर को भंग करें। एक बड़े कटोरे में अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से गूंधें।
- कवर किया और 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया।
- फिर आटा को 2 बॉक्स मोल्ड में रखें, प्रत्येक को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाए, प्रत्येक 28 सेमी या 40 सेमी बॉक्स आकार में।
- आटे को फिर से ढँक दें और इसे 45 मिनट के लिए आराम दें।
- पर सेंकना: 200 डिग्री - परिसंचारी हवा, फांसी की ऊँचाई: 2 - नीचे से, बेकिंग का समय है: 75 मिनट।
- बेक करने के बाद, एक अच्छा क्रस्ट बनाने के लिए तुरंत पानी के साथ रोटी को ब्रश करें।
मेरी टिप
वैकल्पिक रूप से, आप आटा और 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज, हैम क्यूब्स, पनीर, सूखे प्याज, कद्दू के बीज या अलसी में गूंध सकते हैं।
