खमीर के साथ कुरकुरे गेहूं साबुत ब्रेड रोल को सेंकना
बस मेरे प्यारे गेहूँ के मीठे रोल को बेक किया है और पूरे घर में इसकी खुशबू आ रही है। खमीर का कोई डर नहीं; ये रोल सफल होते हैं और बहुत सरल होते हैं - और बिना खाद्य प्रोसेसर के।
आइए जाने:
सामग्री:
400 ग्राम आटा (टाइप 550)
100 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
1/2 चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
खमीर का 1 घन (कृपया सूखा खमीर नहीं - यह "मृत" है)
गुनगुना पानी
"पेंग-बाउल" में आटा, चीनी, नमक मिलाएं (इस बीच, ओवन को टॉप-बॉटम हीट में 5 मिनट के लिए पहले से गरम करें और फिर बंद कर दें)।
खमीर को एक छोटे कटोरे में डालें और थोड़ा गुनगुने पानी में घोलें। धीरे-धीरे आटे में डालें और अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। अब अधिक गुनगुना पानी डालें और गूंधें (फेंटें, बीट करें) जब तक आटा चिकना न हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं।
आप कटोरे से आटा भी निकाल सकते हैं और काम की सतह पर काम कर सकते हैं और फिर इसे कटोरे में वापस कर सकते हैं।
उस पर और ओवन में लगभग 1/2 घंटे के लिए कवर करें।
जब आटा अच्छी तरह से बढ़ गया है, तो आटा हाथ से लगभग 9 ग्राम 120 ग्राम के रोल के रूप में होता है और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बिछाते हैं। (मैंने इसके लिए एक गोल पिज्जा टेक-ऑफ लिया - और इसलिए मैंने "पार्टी सन" की।)
थोड़ा गुनगुने पानी के साथ रोल फैलाएं और अनाज के साथ छिड़के (मुझे केवल घर में अनाज था)।
अब (बिजली के बिना) जाने के लिए ओवन में लगभग 1/2 घंटे।
ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
मैं प्लास्टिक बैग में कोल्ड रोल रखता हूं और हर सुबह मुझे टोस्ट करता हूं। आप उन्हें अच्छी तरह से फ्रीज भी कर सकते हैं।
