नारंगी मुरब्बा और थाइम सिरका के साथ थाइम शहद
जब मैं बगीचे में ग्राउंड कवर के रूप में थाइम का उपयोग करता हूं, तो मुझे अक्सर गर्मियों में कई बार इस अद्भुत जड़ी बूटी के बहुत सारे मिलते हैं।
थाइम को नए सिरे से शूट करने के लिए वापस कटौती करना पसंद है।
यह फूलों से पहले सबसे अधिक सुगंधित है। समय की कमी के कारण मैं फसल नहीं ले पा रहा था और इसलिए मैंने फूलों की कोशिश की और एक अद्भुत प्रसार का संयोजन किया: अंग्रेजी नारंगी मुरब्बा के साथ थाइम शहद।
मूल रूप से यह शहद को नारंगी उत्साह के साथ परिष्कृत करने की योजना बनाई गई थी। जैव संतरे की अनुपस्थिति में, मैंने एक अंग्रेजी नारंगी मुरब्बा का सहारा लिया जो अभी भी स्टॉक में था।
तैयारी
- एक सॉस पैन में लगभग एक गिलास शहद की सामग्री डालें।
- आधा गिलास कड़वा नारंगी मुरब्बा जोड़ें।
- कम गर्मी पर (ज़्यादा गरम न करें), जाम को भंग कर दें ताकि यह शहद के साथ मिल जाए।
- धागे को छूने के बिना मिलान वाले चश्मे और पलकों को रगड़ें और सुखाएं।
- फूलों के साथ थाइम के डंठल जोड़ें (फूलों को न धोएं, बस हिलाएं ताकि ढीले फूल शहद में न मिलें)।
- चश्मे को गर्म शहद के मिश्रण से भरें।
- कसकर पेंच करें और कम से कम 2 सप्ताह तक खड़े रहें।
एक और प्रकार
अजवायन के फूल सिरका
सरल और कम खर्चीला थाइम सिरका का उत्पादन होता है जो टमाटर, सॉसेज और कोलेसेलाव के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अधिमानतः, शेरी, वाइन या ऐप्पल साइडर सिरका लें, इसे एक ग्लास जार में डालें, ताजे अजवायन के फूल जोड़ें और इसे लगभग 4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह (अधिमानतः एक अंधेरे बोतल में) में छोड़ दें।
लगभग 2 सप्ताह और सड़ने के बाद तनाव।
