Baguette - घर-बेक्ड - सुपर आसान
यहाँ मेरे पास एक स्वादिष्ट, सुपर आसान है, लगभग जैसा कि फ्रांस में चखने वाली बगुएट रेसिपी है।
2 ब्रेड के लिए सामग्री:
600 ग्राम आटा प्रकार 550, लेकिन यह भी 405er आटा के साथ चला जाता है
1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर
2 चम्मच नमक
एक चम्मच के साथ सूखा खमीर और नमक के साथ 500 ग्राम आटा मिलाएं! लगभग 400 मिलीलीटर पानी में हलचल। अच्छी तरह से बंद ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और रात भर में सर्द करें। अगले दिन आटे के शेष 100 ग्राम के साथ अब तरल आटा को धूल दें और इसे फिर से चम्मच के साथ काम करें। दो भागों में विभाजित करें और एक समृद्ध सतह पर समतल करें - गूंध न करें! पृष्ठों को एक साथ मोड़ो और फिर से समतल करें, फिर एक बैगूलेट पर रोल करें। ब्रेड को एक बार में 2 - 4 बार स्लाइस करें और आटे के साथ धूल लें। इसे एक और घंटे तक चलने दें।
10 मिनट के लिए नीचे से 2 बार पर 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सेंकना, फिर 200 डिग्री तक और अन्य 30 मिनट के लिए सेंकना करें।
समय-समय पर ओवन (1-2 चम्मच) के तल पर थोड़ा पानी डालने के लिए फिर क्रस्ट अच्छा और खस्ता है!
यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक जटिल है, बस इसे आज़माएं, ब्रेड का स्वाद डिसकाउंटर बैगुएट से बेहतर है।
मैं हमेशा एक पाव रोटी फ्रीज करता हूं, इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
