फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें
फल और सब्जियां बहुत स्वस्थ हैं। विटामिन मुख्य रूप से खोल में होते हैं। नाशपाती और सेब के लिए, उदाहरण के लिए, लुगदी की तुलना में सात गुना अधिक। इसलिए हो सके तो आपको फलों और सब्जियों को छीलना नहीं चाहिए।
हालांकि, कृषि से पारंपरिक फल और सब्जियां खरीदने में आमतौर पर कीटनाशकों और कवक के बड़े अवशेष शामिल होते हैं। अक्सर परिरक्षकों और मोम का भी।
हालांकि, विशेषज्ञ फलों और सब्जियों की खपत को सीमित करने के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि कीटनाशकों के अवशेषों के जोखिम की तुलना में सामग्री के सकारात्मक प्रभावों को अधिक महत्व दिया जाना चाहिए।
फलों और सब्जियों की उचित और अच्छी धुलाई इन पदार्थों को पूरी तरह से नहीं हटाएगी, लेकिन उन्हें काफी कम कर देगी। उदाहरण के लिए, अंगूर के साथ: 70% तक ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करके।
फलों और सब्जियों को धोकर साफ करें
- ठंडे या गुनगुने पानी के नीचे पूरी तरह से सफाई से अधिकांश कीटनाशक अवशेषों को हटाया जा सकता है।
- लच्छेदार सेब के लिए, रसोई के कागज या माइक्रोफाइबर कपड़े से धोने के बाद मोम की परत को अपेक्षाकृत अच्छी तरह से रगड़ कर निकाला जा सकता है। हालांकि, खोल के नीचे कीटनाशकों, यानी लुगदी में, धोने से हटाया नहीं जा सकता।
- सॉलिड फ्रूट्स और वेजिटेबल ब्रश से भी अच्छे से ब्रश किया जा सकता है। (उदाहरण के लिए, नींबू, नीबू, खीरे ...)
- सिरका के पानी में फलों और सब्जियों को स्नान करें। सिरका बैक्टीरिया के खिलाफ एक जीवाणुरोधी प्रभाव है, कीटनाशकों का एक बड़ा हिस्सा इसके साथ हटाया जा सकता है।
- एक विशेष डिटर्जेंट के साथ फल और सब्जियों का इलाज करें और फिर धो लें। रासायनिक अवशेष और बैक्टीरिया को हटाया जा सकता है।
यदि आप सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो आपको जैविक उत्पादों को लेना चाहिए, जहां कीटनाशकों का उपयोग पूरी तरह से निषिद्ध है।
जैविक फल और सब्जियां
लेकिन भले ही जैविक फल और सब्जियों में कोई कीटनाशक और कवक न हों, सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। क्योंकि चीजें इससे चिपक सकती हैं जो आप नहीं खाना चाहते हैं, जैसे कि फफूंदी, बैक्टीरिया, पार्टिकुलेट मैटर, और आप नहीं जानते कि फल या सब्जियां कितने हाथों से पहले छू चुकी हैं।
फल और सब्जी क्लीनर
ये अनुशंसित हैं और सुपरमार्केट में भी पेश किए जाते हैं। यदि एक फल और सब्जी क्लीनर खरीदा गया था, हालांकि, संभवतः फल पर सर्फेक्टेंट के अवशेष रह सकते हैं। यदि आप उन्हें स्वयं बनाते हैं, तो वे कम से कम प्रभावी हैं। ये क्लीनर हानिरहित हैं और सस्ते भी हैं।
विनिर्माण
- 1 स्प्रे बोतल
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्प्रे बोतलों में डालें।
- साफ किए जाने वाले फल या सब्जियों को इसके साथ छिड़का जाता है, लगभग 5-10 मिनट के लिए सोखने के लिए छोड़ दें और फिर बहुत सारे पानी से कुल्ला करें, या कुल्ला करें।
- यह विधि त्वचा को संवेदनशील फलों से बचाती है, बैक्टीरिया और रासायनिक अवशेष हटा दिए जाते हैं। स्वाद प्रभावित नहीं है।
फलों और सब्जियों के लिए पानी का सिरका स्नान
आपको चाहिए:
- 1 कटोरा या साफ सिंक
- 1 भाग सफेद कार्बनिक सिरका
- 9 भाग पानी
- इस सिरका के पानी में, फलों और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक नहलाया जाता है और फिर साफ पानी से धोया जाता है।
- संवेदनशील त्वचा वाले फलों के लिए, जैसे कि जामुन, यह प्रक्रिया जरूरी नहीं है, यहां स्प्रे बोतल के साथ संस्करण का सहारा लें।
- ठोस फलों और सब्जियों को तब और भी अवशेषों को हटाने के लिए माइक्रोफाइबर कपड़े या किचन क्रेप से रगड़ कर निकाला जा सकता है।
टिप्स
- खपत से कुछ समय पहले फलों और सब्जियों को हमेशा साफ करें, क्योंकि न केवल रासायनिक अवशेषों को हटा दिया जाता है, बल्कि प्राकृतिक सुरक्षात्मक आवरण भी।
- यहां तक कि तत्काल उपभोग के लिए बेचे जाने वाले उत्पादों को भी हमेशा धोना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की पैकेजिंग में सलाद मिश्रण बैक्टीरिया और कवक को गुणा कर सकता है।
- यदि फलों या सब्जियों को छील दिया जाता है, तो इसे अभी भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। काटने के दौरान चाकू तक पहुंचने वाले अवशेषों को फल या सब्जियों में ले जाया जाता है।
- फलों और सब्जियों को धोने के लिए डिशवाशिंग डिटर्जेंट उपयुक्त नहीं हैं।
सलाद धोएं
ताकि पत्तेदार सलाद अपने मूल्यवान पोषक तत्वों को न खोएं, उन्हें हमेशा खपत से ठीक पहले काटा जाना चाहिए और थोड़े समय के लिए ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए। फिर एक सलाद स्पिनर या इसी तरह की। ध्यान से सूखा। केवल काटने के आकार के टुकड़ों में पत्तियों के अंत में। यदि लेट्यूस को बहते पानी के तहत साफ किया जाता है, तो यह विटामिन सी सामग्री को कम करता है।
इसलिए यदि आप इस पर ध्यान देते हैं और फलों या सब्जियों को हमेशा खपत से पहले साफ और अच्छी तरह से धोया जाता है, तो कई अवशेषों को हटाया जा सकता है।
