ताजा मसल्स के लिए टेस्ट करें, स्टेप बाई स्टेप
कुकिंग पॉट में समाप्त होने से पहले मसल्स को अभी भी जीना है। यहां तक कि वास्तव में ताजे माल के साथ लेकिन ऐसा हो सकता है कि मृत गोले वहां हों और उन्हें हल किया जाना चाहिए। मैंने सबसे महत्वपूर्ण नियम लिखे हैं जिनका उपयोग कदम से कदम सुनिश्चित करने के लिए किया जा सकता है कि बाद में आपकी थाली में केवल शुद्ध आनंद हो।
- ठंडे पानी में मसल्स रगड़ें और बाहर से मोटे ब्रश से अच्छी तरह साफ करें। मसल्स को समुद्र, शैवाल और मसल्स की गंध आनी चाहिए, इसलिए सुखद।
- वे अप्रिय या शुष्क गंध लेते हैं, आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि यह संकेत है कि खराब गोले हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन सभी को नहीं खा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें सावधानी से सुलझाना होगा। कभी-कभी केवल कुछ मसल्स मौजूद होते हैं, जो क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और इस प्रकार अब खाद्य नहीं होते हैं और बहुत बड़ा हिस्सा निर्दोष होता है। हालांकि, अगर क्लैम में अमोनिया (जैसे मूत्र) की गंध आती है, तो यह एक महान अलार्म होगा और आपको उन शेल को वापस लाना चाहिए जहां उन्हें खरीदा गया था और शिकायत की गई थी।
- तो, सभी क्षतिग्रस्त गोले को छाँट लें और उन्हें फेंक दें। फिर सभी खुले क्लैम को सॉर्ट करें, लेकिन इसे फेंक न दें। सांस लेने के थोड़ी देर बाद मसल्स पानी से बाहर निकल जाती हैं। इसलिए खुले मसल्स अभी भी जीवित और खाद्य हो सकते हैं। हम दस्तक परीक्षण करते हैं और कार्यस्थल पर कई बार शेल टैप करते हैं। अलग रख दें।
- शेष गोले, जो बंद और पूरे हैं, हम ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में डालते हैं, जहां वे एक या दो घंटे तक रहते हैं। यदि गोले ने रेत उठा ली है, तो इसे अब हटा दिया गया है।
- जब तक नॉक टेस्ट से अन्य क्लैम्स बंद हो जाते हैं, तब तक वे जीवित रहते हैं और हम जिस कटोरे में खाना खाते हैं, दूसरों के पास आते हैं। अगर उन्हें खुला छोड़ दिया जाता है, तो वे मर जाते हैं और हम उन्हें फेंक देते हैं।
- पूरी तरह से धोने और नुस्खा के अनुसार पानी डालने के बाद मसल्स बनाएं। कृपया ध्यान रखें कि मसल्स जीवित प्राणी हैं और धीमी मौत के लायक नहीं हैं, इसलिए कृपया पहले से ही उबलते तरल में रहें।
- खाना पकाने के बाद, केवल उन सभी मसल्स को खाएं जो व्यापक खुले हैं। अगर कुछ ऐसे हैं जो बंद हैं, तो वे पहले ही मर चुके थे। वे खाए नहीं जाते हैं! उन गोले के साथ, जिन्होंने केवल एक दरार खोली है, आप कोई जोखिम नहीं लेते हैं और आप उन्हें बल से नहीं खोलते हैं, लेकिन बाद में निपटान के लिए अलग रख देते हैं।
यह सुनिश्चित करता है कि स्वादिष्ट मसल्स भी शुद्ध आनंद हैं। यहां एफएम पर कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं, "मसल्स ओप रनीश" के बाद मैंने फोटो से मसल्स तैयार किया है। कोशिश करना इसके लायक है, इसलिए अच्छी भूख है!
