सिलेसियन आलू की पकौड़ी
सिलेसियन आलू की पकौड़ी। मैंने अपनी माँ से इस गांठ की रेसिपी ली, जो बदले में मुझे अपनी नानी से मिली।
8 से 10 पकौड़ी के लिए लगभग 2 से 3 पाउंड आलू (थोड़े से फर्मिंग किस्म के लिए स्वादिष्ट)
1 अंडा
नमक, थोड़ा जायफल और काली मिर्च
आटा (लगभग 1/2 पाउंड) बुरी तरह से कहा जा सकता है, थोड़ा सा महसूस भी होता है।
आलू छीलें और सामान्य रूप से लगभग 20 मिनट तक पकाएं। एक बड़े कटोरे में रखें, आलू के मशर (हाथ से भी) को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। उस पर अंडा, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और जायफल और धूल का आटा डालें। हाथ से अच्छी तरह से गूंधें और इसके ऊपर आटा डालें (अधिमानतः अपने हाथ की हथेली में ताकि यह चिपक न जाए) जब तक कि आटा की अच्छी संगति न हो। वह अब और नहीं रहना चाहिए! एक बड़ी गेंद बनाएं और उसमें से एक लंबा रोल बनाएं। रोल से एक चाकू के साथ आटा निकालें और पकौड़ी में फार्म करें।
उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी डालो और लगभग 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें (जब तक वे नीचे से ऊपर नहीं आते हैं)। एक पर्याप्त बड़े बर्तन लें, ताकि पकौड़ी एक साथ चिपक न जाए।
ऑपरेशन और मात्राओं का यथोचित वर्णन करना मुश्किल है, मैं पहले 2 से 4 लोगों के लिए प्रयास करने की सलाह दूंगा, क्योंकि आप सामान्य रूप से जितना खाते हैं, उतने ही आलू छीलते हैं।
मेरी पहली पकौड़ी तब भी एक फ्लॉप थी, लेकिन एक बार जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो यह अब और कठिन नहीं है, यह सब काम के बोझ और परिणाम के बारे में है - बस स्वर्गीय!
स्वाद वास्तव में हर भुना हुआ है, मैं कल बतख भुना था। अ छा!
