तले हुए आलू जो भुने होने पर टूटते नहीं हैं
ताकि भुनाई के दौरान आलू की स्लाइस टूट न जाए, निम्नलिखित महत्वपूर्ण है:
- बस एक दिन पहले आलू को कड़ाही में पकाएं (बहुत देर तक नहीं, वे बाद में पैन में पकाएंगे), फिर छील लें (इसे पकड़ने के लिए तीन तरफा आलू का कांटा खरीदना सबसे अच्छा है, यह बहुत अच्छा काम करता है!)
- केवल एक कटोरे में रेफ्रिजरेटर में कवर किए गए ज़ेवा के साथ ड्रायिंग (एक टुप्पर्सचसेल में एयरटाइट को सील न करें!) आलू थोड़ा ग्रे हैं, लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता!
- अगले दिन, आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें भूनें। ऐसा करने के लिए, पहले तेल गरम करें (कोई मार्जरीन या मक्खन, जो काला और जला देगा), फिर आलू को शुद्ध करें, उन्हें एक तरफ भूरा भूनें, फिर बारी और भूनें, लंबे समय तक हलचल न करें। भोजन के अंत तक प्याज के क्यूब्स को भूनें, अन्यथा वे काले हो जाएंगे। संयोग से, तैयार भुना हुआ आलू मसाला नमक उस खराब स्वाद नहीं करता है।
