ऑर्गेनिक ने पूरे अनाज की ब्रेड को स्पेल किया - फ्रैंज़ोशी आर्ट
बेकिंग एजेंट और रासायनिक योजक के बिना। प्राकृतिक और पारिस्थितिक रूप से नियंत्रित खेती से। "लंबे समय तक मार्गदर्शन" के साथ बनाया गया ताजा जमीन अनाज और रोटी।
हम एक मसालेदार साबुत रोटी सेंकते हैं!
प्री-आटा के लिए आवश्यक है:
- 400 ग्राम ताजा पूरे अनाज
- 400 मिलीलीटर गुनगुना पानी 22 डिग्री सेल्सियस
- 5 ग्राम ताजा खमीर
- 5 ग्राम शहद
प्री-आटा की तैयारी:
- पानी, खमीर और शहद को एक साथ घोलें।
- पानी-खमीर-शहद के मिश्रण में 400 ग्राम मसालेदार साबुत अनाज डालें, हिलाएँ और चिकना होने तक हिलाएँ।
- पूरी बात फिर 12 घंटे तक एक गर्म कमरे में रहती है। बेस्ट ओवर नाइट।
- गर्मियों में फ्रिज के ऊपरी डिब्बे में कमरे के तापमान के 3 घंटे बाद आटा आता है।
अगले दिन ...
एक बॉक्स ब्रेड मोल्ड के लिए आटा तैयारी।
- पिछले दिन से 810 ग्राम वोर्टिग
- 400 ग्राम मसालेदार गेहूं का आटा
- 16 ग्राम नमक
- 20 ग्राम शहद
- 100 ग्राम प्राकृतिक दही 3,5% (शुद्ध)
- 10 ग्राम ताजा खमीर
प्रायोजित साबुत रोटी का आटा = 1356 ग्राम
तैयारी
- एक खाद्य प्रोसेसर में पूरे 12 मिनट, बहुत नरम आटा हलचल तक नहीं। 4 मिनट, 4 मिनट मध्यम गति और 4 मिनट तेजी से मिलाएं।
- उसके बाद, आटा एक और घंटे के लिए आराम करता है, लेकिन इस बार एक गर्म कमरे में ... (रसोई)।
- बटर मोल्ड को उदारता से बटर करें। फिर आप दलिया या अनाज मिश्रण के साथ फार्म को छिड़क सकते हैं या नहीं।
- आटा, जो इस बीच लगभग दोगुना हो गया है, मशीन के साथ संक्षेप में चलाएं, ताकि आटा से गैस अभी बाहर हो।
- इसके बाद, आटा को आकार में लाया जाता है और तैयार बॉक्स के आकार में रखा जाता है।
- 15 मिनट के बाद, ओवन को फिर 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना चाहिए।
- ओवन के तल पर, एक एकत्रित ट्रे होनी चाहिए, जिसे गर्म किया जाता है। क्यों? ... बाद में! **
- जब रोटी अच्छी तरह से बढ़ी है - लगभग 30-40 मिनट में - और ओवन तापमान (250 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, रोटी को ग्रिल पर रखा जाता है, 2. नीचे से बार फिसलने।
- ** ओवन का दरवाजा बंद होने से पहले, ऊपर बताई गई ड्रिप ट्रे पर लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें और ओवन को तुरंत बंद कर दें, ताकि ओवन में भाप बनी रहे।
- 2 मिनट के बाद आप भाप को फिर से निकलने देते हैं और तुरंत एकत्रित ट्रे को हटा देते हैं।
- एक और 5 मिनट के बाद, फिर ओवन को 180 ° C पर वापस सेट करें। रोटी ओवन में एक और 40-50 मिनट तक रहती है।
- फिर रोटी को बेक किया जाना चाहिए और फिर अगले दिन तक ठंडा होने दिया जाए।
अपने भोजन का आनंद लें!
