नट्स के साथ बटरमिल्क ब्रेड
सालों से मैं अपनी रोटी खुद ही बनाता हूं। मेरे पास कुछ ब्रेड रेसिपी हैं जिन्हें मैं बार-बार बेक करता हूं और यह रेसिपी उनमें से एक है। ब्रेड नाश्ते के लिए अच्छा है और साथ ही हार्दिक सॉसेज और पनीर और मीठे स्प्रेड के साथ एक ब्रंच है। और अगर यह पुराना हो जाना चाहिए (जो केवल दो बार हुआ है), तो यह रोटी ब्रेड पुलाव में भी बहुत अच्छा है।
सामग्री
- 1 किलो स्पंदित आटा 1050
- 100 ग्राम मल्टीकोर्न फ्लेक्स
- 180 ग्राम हेज़लनट्स छीलें
- 42 ग्राम खमीर ताजा
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- छाछ की 875 मिली
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- 2 स्टार ऐनीज़
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- समुद्री नमक का 1 बड़ा चम्मच
प्री-बेकिंग तापमान 220 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट।
160 डिग्री सेल्सियस 40 मिनट पर बेकिंग खत्म करें।
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में आटा वजन। बीच में एक कटोरी बनाएं और उसमें खमीर को फेंटें। लगभग 250 मिलीलीटर छाछ और शहद जोड़ें। गर्त के किनारे से तर्जनी के साथ आटे में हिलाओ और कटोरे को फिल्म के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म रखें। जब कई छोटे किण्वन पुटिकाओं का निर्माण हुआ है तो खमीर ने अच्छी तरह से काम किया है।
- अब अन्य अवयवों की देखभाल करते हैं। मोटे तौर पर हेज़लनट्स को काट लें। मसाले की चक्की में सौंफ और सौंफ के बीज को बारीक पीस लें।
- खमीर के अपना काम करने के बाद, मल्टीकोर्न फ्लेक्स, कटा हुआ हेज़लनट्स, मसाले, नमक और शेष छाछ कटोरे में आते हैं। कटोरे की सामग्री को चिकना आटा गूंध करें और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
- मक्खन 30s वसंत अच्छी तरह से।
- फिर से अच्छी तरह से आटा गूंधें और इसे 30 के स्प्रिंगफॉर्म पैन में भरें। सांचे को ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।
- ओवन को 220 ° C O / H ताप पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड को पानी से अच्छी तरह से ब्रश करें (पानी, जो ओवन में डालने पर तुरंत भाप बन जाता है, ब्रेड को क्रस्टी बना देता है) और 20 मिनट तक बेक करें। 220 ° C O / U हीट पर।
- फिर ओवन के तापमान को 160 ° C O / U ताप पर कम करें और इस तापमान पर रोटी को और 40 मिनट तक बेक करें।
- रोटी अच्छी है, यदि आप इसे मोल्ड से बेक करने के बाद लेते हैं, तो इसे पलट दें और रोटी के नीचे अपने पोर के साथ दस्तक दें, फिर उसका एक खोखला स्वर सुनना चाहिए।
