Maultaschen खुद बनाते हैं - मेरी माँ के नुस्खा के अनुसार
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 40 मिनट।
ईस्टर खत्म हो गया है और मुझे एक बार फिर अपनी माँ की सुपर स्वादिष्ट पेल्मनी खाने का अवसर मिला। मुझे उसे इस बार सीधे उसके मॉल्टसचेन रेसिपी के लिए पूछना पड़ा। यहाँ यह आता है:
सुपरमार्केट में तैयार शहतूत का आटा या पास्ता खरीदें। एक पैक में 500 ग्राम है। लगभग 30 Maultaschen बनाता है। 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त है। 2 पैक 2 - 3 बार स्वादिष्ट Maultaschenessen के साथ (बड़े) परिवार के लिए पर्याप्त हैं।
निम्नलिखित के लिए मात्राएँ हैं 1 किलो पास्ता आटा संकेत दिया है, तो लगभग 60 Maultaschen के लिए।
सामग्री
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- मांस का 1 किलो = मांस पनीर या ब्रैटवुर्स्ट के लिए कच्चा द्रव्यमान
- जमे हुए पालक का 1 पैक, बारीक कटा हुआ, (450 ग्राम)। थावे
- वसंत प्याज का 1 गुच्छा। वैकल्पिक रूप से 1-2 प्याज और चाइव्स का 1 गुच्छा। बारीक कटा हुआ
- लगभग सामान्य टोस्ट ब्रेड के 10 - 12 स्लाइस, वैकल्पिक रूप से 2 - 3 ब्रेड रोल, पानी में भिगोएँ और निचोड़ें
- 4 अंडे
- नमक, काली मिर्च
तैयारी
- सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, अधिमानतः हाथ से।
- पास्ता आटा को वर्कटॉप पर फैलाएं। सतह के आधे हिस्से में कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें। दूसरे हाफ को पलटें।
- एक चाकू का उपयोग सतह को टुकड़ों में काटने के लिए करें जो पकौड़ी जितना बड़ा हो। टुकड़ों को उबलते शोरबा में डालें। सबसे अच्छा घर का बना सब्जी शोरबा है बर्च के पेड़ से, लेकिन यह भी सामान्य शराब बनाने वाला पाउडर है।
- खाना पकाने के दौरान पास्ता आटा उगता है और पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस घेरता है। लगभग 5 मिनट के बाद, शोरबा से तैयार टोल बैग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और एक ग्रिड या भट्ठी पर सूखा दें।
हो गया!
शोरबा में खाओ। या आलू के सलाद के साथ। या बाद में अंडे के साथ पैन में भुना हुआ। बचे हुए रैवियोली को अच्छी तरह से फ्राई किया जा सकता है।
