Gänserillette (लॉर्ड) थोड़ा घर का बना
यहाँ फ्रेंच Rillette के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है:
4 हंस पैर (वसा से छुटकारा नहीं)
6 जुनिपर बेरीज
3 बे पत्ती
नमक / काली मिर्च
ताजा मार्जोरम
लगभग 6-7 kl के लिए। जार - 3 बड़े पत्ते, 4 खुली लहसुन लौंग, 6 जुनिपर बेरीज और एक टीस्पून नमक और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ 4 हंसों को एक बड़े बर्तन में डालें। ठंडा पानी जोड़ें जब तक कि सब कुछ कवर न हो जाए।
अब पूरी चीज को पकाएं जब तक कि शोरबा लगभग वाष्पित न हो जाए (लंबे समय तक, आश्चर्यचकित न हों)। मांस निकालें और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। जुनिपर बेरीज और लॉरेल अब बाहर भी ले जा सकते हैं।
मांस को हड्डियों से मुक्त किया जाता है और शेष शोरबा में वापस आ जाता है।
कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि तरल लगभग चला नहीं जाता है। अब परम मसाला आता है - ताजा मार्जोरम (अब बाजार में हैं, उदाहरण के लिए)!
मांस अब पूरी तरह से विघटित हो गया है और ऐसा होना चाहिए - लकड़ी के चम्मच के साथ सबसे अच्छा है कि बर्तन में मांस वास्तव में एक प्रकार का दलिया तैयार हो जाए। लगभग किया!
यह मांस मैश (या दुनिया के स्वादिष्ट प्रसार) गर्म rinsed चश्मे में वितरित किया जाता है और पलकों के साथ सील किया जाता है। उतनी ही ठंडी और उधर रहती है। क्लबों से तेल खत्म की चिकनाई और स्थायित्व के लिए भी जोड़ता है।
मैं फिलहाल इसे लगा रहा हूं शांत हॉल में या दरवाजे के बाहर - हर कोई उसे पसंद करता है।
एक और टिप: टर्की ड्रमस्टिक्स के साथ बतख या बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
व्यापार में एक तैयार जंगली मसाला भी है - मैंने पहले ही कोशिश की है - इसमें विभिन्न उपयुक्त जड़ी-बूटियां हैं - बहुत स्वादिष्ट।
मैं पहले से ही इसका आदी हूं और हमेशा खुश रहता हूं कि मुझे पहले शॉपिंग करने नहीं जाना है ... मेरे पास हमेशा कुछ है। एक स्मारिका के रूप में देने के लिए भी महान ... कुछ घर का बना हमेशा कुछ व्यक्तिगत होता है ... (मेरी राय)
