वैनिला सॉस के साथ कार्थुसियन पकौड़ी
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी अवधि: 40 मि।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
Palatinate Karthaus Dumplings एक मितव्ययी व्यंजन है जो बच्चों को विशेष रूप से अच्छा लगता है। एक क्लासिक कस्टर्ड के साथ वे विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।
सामग्री (4 लोग):
पकौड़ी के लिए:
- पिछले दिन से 6 दूध रोल
- 2 अंडे
- 1/2 लीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- दालचीनी का 1 चम्मच
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट
- बेकिंग के लिए तेल
कस्टर्ड:
- 4-5 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक रूप से 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 वेनिला फली (या 1 पेक वेनिला चीनी)
- 0.5 लीटर दूध
तैयारी
एक दिन पहले दूध को छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सिंग बाउल में रखा जाता है। एक अलग कटोरे में दूध और वेनिला चीनी के साथ अंडे को झागदार तक हराया। छोटे कटे हुए ब्रेड रोल्स पर तरल डालें और ब्रेड रोल को अच्छी तरह से भीगने तक इसे लगभग 40 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, एक चम्मच दालचीनी के साथ चीनी का एक बड़ा चमचा मिलाएं और एक गहरी प्लेट पर रखें। 40 मिनट के बाद, आटा से चौकोर पकौड़ी बनाई जाती है और चारों ओर से पैन में तली हुई होती है। गर्म पकौड़ी को चारों ओर से दालचीनी और चीनी में बदल दें। गुलगुले को दस मिनट के लिए 150 डिग्री पर ठंडा करने के बाद ओवन में गर्म किया जा सकता है।
एक क्लासिक वेनिला सॉस है। सबसे पहले दूध को वनीला की फली के साथ पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ अंडे की जर्दी और चीनी। वेनिला फली को दूध से बाहर निकाला जाएगा, किनारे पर चाकू से खुलेगा और वेनिला के गूदे को खुरच कर निकाल लेंगे। दूध को फिर से निशान दें। धीरे-धीरे वनीला दूध को एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ अंडे के साथ मिलाएं। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पूरी को फिर से हिलाएं। यदि आप इतने अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सॉस के लिए स्टार्च के एक चम्मच के साथ पांच अंडे भी बदल सकते हैं। वेनिला फली को भी वेनिला चीनी के पैकेट से बदला जा सकता है।
