ब्राउन केक - असली उत्तर जर्मन क्रिसमस कुकीज़
सामग्री
- आटा के 2.5 पाउंड
- 1 पाउंड केक सिरप (चुकंदर सिरप)
- 1 पाउंड चीनी
- मक्खन के 0.5 पाउंड
- 0.5 पाउंड लॉर्ड
- 1 चम्मच दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, इलायची, नींबू, गदा, धनिया, सोंठ नमक और पोटाश
- * पोटाश को छोड़कर ये सभी मसाले हैं।
- और 1 बड़ा चम्मच पानी।
तैयारी
एक बड़े सॉस पैन में सिरप, चीनी, मक्खन और लॉर्ड को गर्म करें जब तक कि सब कुछ पिघल न जाए (उबालें नहीं!)। कई बार हिलाओ और ठंडा करने की अनुमति दें जब तक कि द्रव्यमान गुनगुना न हो (लगभग 25-30 डिग्री सेल्सियस भी अंदर)।
आटा और मसाले मिलाएं और गुनगुने द्रव्यमान में जोड़ें। पोटाश को 1 टेबलस्पून पानी में घोलकर डालें। एक चिकनी आटा में जल्दी से सब कुछ संसाधित करें।
ध्यान: कमरे के तापमान पर 1-2 सप्ताह के लिए आटा आराम करें। फिर रोल आउट, कट आउट और 175 ° C-180 ° C पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
ठंडा करने के बाद, केक को कसकर सील कुकी जार (एयरटाइट) में स्टोर करें। यह पेस्ट्री बहुत टिकाऊ है, इसलिए आप बड़ी मात्रा में सेंकना कर सकते हैं, खासकर क्योंकि एक अस्पष्ट तरीके से एक बड़ा हिस्सा गायब हो जाता है - और इससे पहले कि आप इसे जानते हैं, अब कुछ भी नहीं है। ;-)
