शतावरी का समय - तैयारी के लिए दो सुझाव
कल मैंने अपने घर में सफेद और हरे शतावरी के मिश्रण से शतावरी का मौसम खोला।
यहाँ हरे शतावरी के लिए एक टिप है:
वास्तव में आपको इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है, सफेद शतावरी के विपरीत, केवल वुडी नीचे के हिस्से का स्वाद नहीं होता है और इसे हटा दिया जाना चाहिए। अगर आपको नहीं पता कि इसे कहां से काटना है, तो एक आसान सी ट्रिक है।
रॉड को दोनों हाथों में लें और उसे तोड़ दें। यह "ब्रेकिंग पॉइंट" पर बिल्कुल टूट जाता है, अर्थात्, जहां यह वुडी होना शुरू होता है। यह कुछ ध्रुवों के लिए अंत से पहले 2 सेमी हो सकता है, लेकिन पोल के बीच में भी।
शतावरी पकाने के लिए एक और टिप:
बर्तन और ओवन में बहुत परीक्षण और त्रुटि के बाद, मुझे मेरे लिए सबसे अच्छा समाधान मिला:
मैं एक गहरा, बड़ा पैन लूंगा और उसमें डंडे डालूंगा, जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं।
मैं इतना पानी डालता हूं कि उसमें शतावरी, एक टीस्पून नमक और एक टीस्पून चीनी नहीं होती है और ऊपर से बटरफ्लेक्स डालते हैं। इसे ढककर एक घंटे के लिए पकने दें।
मैं तब प्लेटों पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ भागों में शतावरी को उठाता हूं।
एक बार जब सभी शतावरी को पैन से बाहर निकाल लिया जाता है, तो एक अद्भुत शतावरी निधि बच जाती है जो एक स्वादिष्ट शतावरी सूप का आधार प्रदान करती है! या तो दो दिन बाद, या आप उसे फ्रीज कर दें।
