बहुत सारे ताजे बगीचे की सब्जियों के साथ सब्जियों का सूप
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 50 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
वसंत यहां है और अब बहुत सारे स्वादिष्ट और ताजे बगीचे की सब्जियां हैं जो एक स्वादिष्ट सब्जी का सूप बनाना आसान हो जाता है।
इसलिए मैंने बहुत कुछ खरीदा और कुछ जमी हुई सब्जियों का भी इस्तेमाल किया, जिन्हें मुझे दोबारा खरीदना नहीं था। ये जमी हुई सब्जियां भी ताजा हैं और किसी भी मामले में overcooked और बेस्वाद डिब्बाबंद माल से बेहतर हैं।
मेरे सूप का आधार आज एक चिकन शोरबा था, जिसे आधा चिकन से पकाया जाता था और एक अच्छे मुर्गे के स्टॉक के साथ सुगंधित किया जाता था।
सामग्री लगभग 3.5 एल सूप के लिए
- 3 एल पानी
- पोल्ट्री स्टॉक के 2 गिलास
- 1/2 सूप चिकन
- नमक, काली मिर्च
- 2 - 3 धागे केसर
- 1 चुटकी जायफल
वनस्पति जड़ना, प्रत्येक ताजा या जमे हुए:
- 175 ग्राम सेम
- 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 175 ग्राम मटर
- 200 ग्राम फूलगोभी और ब्रोकोली (कुल में)
- 150 ग्राम शतावरी के टुकड़े
- 175 ग्राम कोहलबी
- 3 मध्यम आकार के गाजर
- 1 मोटी छड़ी लेके
- 1/4 कंद अजवाइन
- 1/2 अजमोद जड़
- कटा हुआ अजमोद के बहुत सारे
- 200 ग्राम ढीले चावल या 1 कुकिंग बैग
तैयारी
- सूप के आधे चिकन को ठंडे और नमकीन पानी में रखा जाता है - यदि उपलब्ध हो, तो प्रेशर कुकर में - और 40 मिनट के लिए उबला हुआ। केसर के धागे जल्द ही आपके साथ जुड़ेंगे। वे सूप को एक स्वादिष्ट रंग देते हैं। चुटकी भर जायफल सीधे चिकन शोरबा में जाता है। एक सामान्य सॉस पैन के साथ, खाना पकाने के समय की गणना अब के अनुसार की जाती है, मुझे लगता है कि यह लगभग 1.5 घंटे है।
- पॉट से दबाव से बचने के बाद, चिकन को शोरबा के साथ एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लिया जाता है और मुर्गी के स्टॉक के दो जार शोरबा में जोड़ दिए जाते हैं।
- जबकि चिकन ठंडा हो रहा है, विभिन्न सब्जियों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और काटने के आकार में काट दिया जाता है। फिर सभी चिकन शोरबा में आते हैं और सूप को फिर से सख्ती से गरम किया जाता है। प्रेशर कुकर में जब तक ढक्कन बंद न हो जाए, फिर तुरंत चूल्हे को बंद कर दें। सामान्य पॉट के साथ, सूप को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए फिर से उबालना चाहिए।
- इस समय के दौरान, चिकन मांस हड्डियों से हटा दिया जाता है, त्वचा और वसा वाले हिस्सों को हटा दिया जाता है और सरासर मांस को सुखद खाद्य टुकड़ों में काट दिया जाता है और फिर सूप में वापस मिलाया जाता है।
- इस बीच चावल को थोड़ी देर में पकाया जाता था, अब सूखा जाता है और सूप में भी आता है।
- सब कुछ अब फिर से काली मिर्च, नमक और बहुत ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ अनुभवी है। यदि आप हार नहीं मानना चाहते हैं, तो सीज़निंग के लिए मेज पर मैगिफ़ैलाशे रखें।
- सूप अब खाने के लिए तैयार है, प्लेट या कप में भरकर, अजमोद के साथ गार्निश किया जाता है और ताजा रोल या कटा हुआ, ताजा किसान रोटी के साथ परोसा जाता है।
एक मिठाई अभी भी सूप में फिट हो सकती है, हालांकि मैं अपने कीनू क्रीम मिठाई के रूप में मिठाई की सिफारिश करता हूं।
सभी को एक अच्छी भूख है और मज़े से खाना बनाना और आनंद लेना है।
खाना पकाने के समय का डेटा प्रेशर कुकर में खाना पकाने को संदर्भित करता है, सामान्य पॉट के साथ, खाना पकाने का समय तदनुसार निर्धारित किया जाता है।
