लघु-पेस्ट्री वैनिला कीपर (क्रिसमस बेकरी)
लगभग 100 टुकड़ों के लिए पकाने की विधि
सामग्री
- 250 ग्राम आटा चिकना
- मक्खन के 210 ग्राम
- कसा हुआ अखरोट के 100 ग्राम
- 70 ग्राम पाउडर चीनी
तैयारी
बेक्ड किफ़रलेन को रोल करने के लिए वेनिला चीनी / पाउडर चीनी मिश्रण तैयार करें। एक गहरी प्लेट लेना सबसे अच्छा है।
एक बोर्ड पर आटे की लोई। एक गोल चाकू से ठंडा मक्खन तैयार करें। नट्स को भी शामिल करें। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा टूट जाएगा।
लगभग 10 मिनट, 160 डिग्री इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए ट्यूब को पहले से गरम करें
शीर्ष गर्मी / नीचे गर्मी (कोई परिसंचारी हवा)
नीचे स्लाइड बार में
बेकिंग का समय 15 - 20 मिनट
सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए, यहां तक कि बेकिंग शीट भी। सामग्री मिश्रण करने के बाद, आटा को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
आटा, आटे के गोले। क्लिंग फिल्म के साथ कवर। कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने की अनुमति दें।
रेफ्रिजरेटर से आटा का पहला आधा भाग लें, दूसरा भाग ठंडा रखें। आटा को ठंडे हाथों से जल्दी से गूंध लें।
रोल, लगभग 2.3 सेमी व्यास, आकार। लगभग 1 सेमी चौड़ी स्लाइस में काटें। स्लाइस से छोटी गेंदें बनाएं। अपने हाथ की हथेली पर किफ़रलेन बनाने के लिए नूडल्स (जैसे आलू नूडल्स) (चक्कर)।
हाथों को ठंडा होना चाहिए (सबसे अच्छा हमेशा ठंडे पानी में, पोंछना)। यदि आटा बहुत गर्म हो जाता है, तो इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण यह टूट सकता है।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें। वेनिला क्रिस्प्स को प्लेट पर एक-दूसरे के करीब न लपेटें। उठने के लिए थोड़ी जगह चाहिए। लगभग 15? ट्यूब में 20 मिनट तक बेक करें। सावधानी। वेनिला किफ़रलेन के नीचे अभी भी हल्का भूरा होना चाहिए।
चीनी-वेनिला-चीनी मिश्रण में बेकिंग ट्रे, SIZE, अभी भी गुनगुने से थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। तभी अच्छी तरह से सील कुकी जार में वेनिला क्रिस्प्स को ध्यान से रखें। अलग-अलग परतों के बीच बेकिंग पेपर रखें। एल्यूमीनियम पन्नी भी हो सकता है। Kipferln कुछ हफ्तों का आयोजन करता है। वे जितनी देर रखेंगे, उतने ही अच्छे बनेंगे।
