नमक डिल अचार एक सरल तरीके से आत्म-अचार
बाजारों पर अब आप छोटे बगीचे खीरे देख सकते हैं। यहां तक कि जब जड़ा हुआ होता है, तो वे जो खरीदते हैं, उससे भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है - और वे एक अच्छा ग्रीष्मकालीन उपहार है, उदा। बारबेक्यू के लिए।
सामग्री
- 1 किलो खीरे
- 3 छोटे प्याज
- 3 बे पत्ती
- ताजा डिल का 1 गुच्छा
- 125 ग्राम समुद्री नमक
यह इस प्रकार काम करता है:
- खीरे एक साफ ब्रश के साथ सख्ती से साफ़ किए जाते हैं। फिर उन्हें 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है। फिर निकाल लिया।
- एक या दो बड़े स्क्रू जार में खुली हुई प्याज, बे पत्ती और डिल के साथ उन्हें परत करें।
- नमक को 2 1/2 लीटर पानी के साथ उबाला जाता है और खीरे के ऊपर ठंडा किया जाता है। वे दो दिनों के लिए खारे पानी में रहते हैं।
- चश्मा इस समय के दौरान खुला रहता है, लेकिन एक कपड़े (धुंध, कपड़ा रूमाल) के साथ कवर किया जाता है।
- दो दिनों के बाद, खीरे हटा दी जाती हैं, तरल को सॉस पैन में बहाया जाता है और फिर से उबला जाता है। संभवत: चीनी का एक बड़ा चमचा और सिरका के एक चम्मच के साथ सीजन - स्वाद के लिए, यदि आप इसे थोड़ा खट्टा पसंद करते हैं, लेकिन यह होना जरूरी नहीं है।
- ककड़ी या चश्मा रगड़ दिया जाता है और खीरे को फिर से डाला जाता है और शोरबा से भर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।
ये नमक डिल खीरे का स्वाद सबसे अच्छा है अगर कुछ दिनों के भीतर खाया जाता है, तो वे अच्छी तरह से कुरकुरा हैं। इसलिए ऐसी कोई स्थायी डिब्बाबंदी नहीं है। अचार, लेकिन स्वादिष्ट।
