सामन rillettes
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
दो सामन के रिललेट्स सुरुचिपूर्ण लगते हैं, लेकिन स्वादिष्ट फर्म क्रीम (फैले हुए), ताजा सामन और स्मोक्ड सामन के लिए सिर्फ एक और नाम है।
प्रसार के रूप में, पटाखे या स्लाइस के साथ भरे हुए सुंदर कटोरे में एक पार्टी के लिए बहुत अच्छा है।
सामग्री
- 400 ग्राम स्मोक्ड सामन, टुकड़ों में काट लें
- 500 ग्राम ताजा सामन पट्टिका
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शेरी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम, पीटा
शोरबा के लिए:
- 2 बे पत्ती
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 चम्मच नमक
तैयारी
- शोरबा के लिए सामग्री को पानी में उबाला जाता है, ताजा सामन, जो हड्डियों के लिए सावधानी से स्कैन किया गया है, पानी में रखा गया है। कोई भी पाई जाने वाली वस्तु चिमटी से हटा दी जाती है। उन्हें खोजने का सबसे आसान तरीका मछली को सुपर-क्लीन उंगलियों से स्ट्रोक करना है। अनाज के खिलाफ!
- उबालने के बाद, सामन कम गर्मी पर भी लगभग 25 मिनट तक सूख जाता है। वह अब शोरबा में ठंडा हो रहा है।
- मलाई पीटी जाती है।
- अब हमें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की जरूरत है।
- टुकड़ों में स्मोक्ड सामन, ठंडा ताजा सामन, नरम मक्खन, शेरी, साथ ही व्हीप्ड क्रीम और मसाले, अब एक ठोस क्रीम में मिलाया जाता है।
- चखना, अगर कुछ नमक बचा हो सकता है। शायद नींबू के रस की एक बूंद भी।
- विख्यात नाम Rillettes के साथ क्रीम, अब एक कटोरा भरा और चिकना है। आप अभी भी नींबू के क्वार्टर और / या डिल के साथ गार्निश कर सकते हैं।
- रेफ्रिजरेटर में, यह कुछ घंटों में जम जाएगा।
- पटाखे या टोस्ट के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट। अर्द्धशतक वाले अंडों में भी अच्छा, पचास के दशक का एहसास! साथ में शायद पनीर हेजहोग और टोस्ट हवाई!
