हर्फ़ टॉपिंग के साथ रेडफ़िश पट्टिका
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 45 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
शनिवार हमेशा हमारे साथ मछली का दिन होता है, क्योंकि तब मैं हमेशा मछुआरे मैं विश्वास से बाजार से ताजा मछली ला सकता हूं। आज मेरी खरीदारी की टोकरी में एक बार फिर से रेडफ़िश पट्टिका आई, जिसे मैंने फिर बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों, एक स्वादिष्ट ककड़ी सलाद और अजमोद आलू के साथ स्वादिष्ट पकवान के लिए तैयार किया।
पकवान तैयारी में बहुत विस्तृत नहीं है और मैं वास्तव में इसे पकाने के लिए सुझा सकता हूं। मुझे यकीन है कि आप इसका आनंद लेंगे और मैं अब आपको अच्छी भूख की कामना करता हूं!
2 व्यक्तियों के लिए सामग्री
- 2 रेडफ़िश फ़िललेट, 250 से 300 ग्राम प्रत्येक
- चिकनी अजमोद का 1 गुच्छा
- 1 गुच्छा डिल
- लहसुन की 2 लौंग
- 1 मध्यम प्याज
- आधा नींबू और संतरे के छिलके का घर्षण
- आधा नींबू का रस
- काली मिर्च, समुद्री नमक या फुल डे सेल
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब या वैकल्पिक रूप से मछली स्टॉक
- तलने के लिए जैतून का तेल और थोड़ा मक्खन
अनुपूरक:
- दो व्यक्तियों के लिए छोटा कच्चा आलू (भूख के बाद की मात्रा)
- कटा हुआ, चिकनी अजमोद
- फ्राइंग के लिए मक्खन
सलाद:
- 1 ककड़ी
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 50 मिली क्रीम
- 1 चुटकी चीनी (स्वाद के लिए उपयुक्त मात्रा)
- काली मिर्च, नमक, नींबू का रस शेष
- 1 - 2 कटा हुआ लहसुन लौंग
- 1 प्याज पतले छल्ले में कटा हुआ
- कटा हुआ डिल और अजमोद
तैयारी
- पहले आप अजमोद को काट लें और तैयारी के लिए डिल करें। इसी तरह, प्याज और दो लहसुन की लौंग को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
- ककड़ी और प्याज को भी छील कर, प्लान करके अलग रख दिया जाता है।
- इसके बाद आलू आता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और खाना पकाने के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है।
- मछली के लिए एक पैन अब कुछ मक्खन और जैतून का तेल से भर जाता है और गर्म होता है। अब आती है मछली की बारी। यह प्रत्येक तरफ गर्म पैन में संक्षेप में, सूखे, हल्के से पुदीने और संक्षेप में sautéed बंद rinsed है। अब मछली के बुरादे को कुछ समुद्री नमक या फल्लूर डी सेल के साथ सीज किया जाता है। इस तरह, मछली इतना तरल नहीं खोती है और रसदार बनी रहती है। फ़िललेट अब पैन से हटा दिए गए हैं और एक तरफ सेट हो गए हैं।
- वसा में वसा, अजमोद के आधे और डिल के आधे और लहसुन के क्यूब्स में जोड़ें। सब कुछ अब कांचयुक्त भूनना चाहिए और शराब के साथ या मछली के स्टॉक के साथ देखा जाना चाहिए। अब नींबू और संतरे के छिलके के साथ-साथ रस (एक छोटे से अवशेष को छोड़कर) में आता है, हर्बल में नींबू का आधा हिस्सा। यदि आवश्यक हो तो सब कुछ एक बार फिर से सीज किया जाता है। अनुभवी और मछली के फिलालेट्स को वापस पैन में शोरबा में डाल दिया जाता है। किसी भी मामले में, मक्खन का एक टुकड़ा अब काढ़ा में जोड़ा जाना चाहिए। फ़िललेट्स को अब शोरबा के साथ डुबोया जाता है और कम गर्मी में पैन में गर्म रखा जाता है।
- अब पके हुए आलू को छीलकर हल्के से पिघले हुए मक्खन में दूसरे पैन में रखा जाता है और कम गर्मी पर कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
- सलाद ड्रेसिंग के लिए, क्रीम के साथ आधा कप खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। एक चुटकी चीनी, बचा हुआ नींबू का रस, बचा हुआ कटा हुआ डिल, बचा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन लौंग मिलाएं। अब काली मिर्च और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है, सीज़ किया हुआ और ककड़ी स्लाइस पर डाला जाता है और पहले से ही प्याज के छल्ले के साथ मुंडा जाता है और मिश्रित होता है।
- अब तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट और खाया।
इसे अच्छा स्वाद दें!
