स्विस चर्ड के साथ पट्टिका पट्टिका
जल्द ही बगीचे में पका हुआ पका है, तो यहाँ मेरा पसंदीदा नुस्खा है:
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 1 किलो चरस
- 1 प्याज
- जायफल
- नमक और काली मिर्च
- 1 किलो पट्टिका पट्टिका
- 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पाउंड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच सफेद बेलसिम सिरका
- 75 मिलीलीटर (आधा कप) सूखी सफेद शराब
- नींबू का रस
- आलू का 1 1/2 पाउंड
तैयारी
चारड को धोएं, उपजी को हटा दें (दूसरे डिश में "झूठे शतावरी" के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है), उबलते पानी में संक्षेप में और बर्फ के पानी में बुझाना। मक्खन में डूबा हुआ प्याज पसीना, दही जोड़ें और इसे बढ़ने दें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ पट्टिका पट्टिकाओं को सीज करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल (रेपसीड तेल) में भूनें। लेकिन कृपया भूनें नहीं। मछली को थोड़ा कांच के अंदर होना चाहिए, फिर भी यह रसदार है। लगभग 80 डिग्री पर ओवन में गरम करें।
सॉस थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन प्रयास के लायक है:
अंडे की जर्दी, सिरका और सफेद शराब को एक गर्म पानी के स्नान (गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में कटोरे) के साथ मारो जब तक एक फर्म फोम नहीं बनता है। तापमान के साथ सावधान रहें, जर्दी का थक्का नहीं बनना चाहिए। फिर शेष पिघला हुआ मक्खन - लेकिन बहुत गर्म नहीं - धीरे-धीरे जोड़ें और हिलाएं और नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं। तो आपके पास दुनिया में सबसे अच्छी चटनी हॉलैंडाइज है, जो आपके खुद के बनाये हुए हैं।
प्लेटों पर चार्ट की व्यवस्था करें, इसके ऊपर पट्टिका पट्टिका रखें और सॉस के साथ कोट करें। इसके अलावा, आप उबले हुए आलू पास करते हैं। अच्छी भूख।
मेरा परिवार इसे पर्याप्त नहीं पा सकता। यह थोड़ा काम करता है, लेकिन यह इसके लायक है।
