पाइट टेटोवर
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी अवधि: 30 मि।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 35 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आटा:
- आटा 600 ग्राम
- 400 मिली गुनगुना पानी
- 1 चम्मच नमक
भरने:
- 1 प्याज
- पोरी / लीक की 1 छड़ी
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम / खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च
छिड़काव के लिए:
- मक्खन या मार्जरीन के 100 ग्राम
- 40 ग्राम दही
- 1 अंडा
तैयारी
- आटे, पानी और नमक से एक कड़ा आटा बनाएँ। जब आटे को खूबसूरती से गूंध लिया जाता है, तो इसे 24 टुकड़ों में विभाजित करें और मिठाई प्लेट के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, फिर प्रत्येक आटा में सूरजमुखी तेल जोड़ें। यह आपके हाथों से सबसे अच्छा काम करता है। अब आपको आटे को 20 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
- भरने के लिए, प्याज काट लें और इसे तेल के साथ पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।
- लीक को धो लें और छल्ले में काट लें, इसे प्याज में जोड़ें और अच्छी तरह से भूनें।
- फिर ठंडा करें और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- मक्खन दही की चटनी के लिए, मक्खन को पिघलाएं, दही और अंडे को मिलाएं और इसे व्हिस्क के साथ हिलाएं।
- जब 20 मिनट खत्म हो जाते हैं, हम आटा की देखभाल करते हैं: मक्खन की एक शीट को अच्छी तरह से रगड़ें। मैं एक टेप्सी (40 सेमी व्यास वाली गोल प्लेट) लेता हूं।
- फिर आप काम की सतह पर आटा छिड़कते हैं और आटे के छोटे टुकड़ों को शीट आकार में रोल करते हैं, यह इतना पतला होना चाहिए कि आप एक अखबार पढ़ सकें। अब पहले लुढ़का हुआ आटा टिन में डालें और उस पर थोड़ा सा दही दही छिड़कें। और इसलिए हम तब तक जारी रखते हैं जब तक हम परत 12 तक नहीं पहुंच जाते हैं और फिर हम इसे भर देते हैं। जब हम आखिरी लेयर पर पहुंच जाते हैं, तो हम इसे मक्खन दही की चटनी के साथ पेंट करेंगे।
- 220 डिग्री ऊपर और नीचे की गर्मी पर सेंकना। कितना समय लगता है यह आपके स्टोव पर निर्भर करता है। यह अच्छा और भूरा होना चाहिए।
अपने भोजन का आनंद लें!
