सामन, मिर्च, टमाटर और मशरूम के साथ मछली का सूप
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 25 मिनट।
बाकी अवधि: 30 मि।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
मुझे उन दोस्तों से ताज़ी मछली मिलती है जो अक्सर स्कैंडिनेवियाई क्षेत्र में मछली पकड़ने जाते हैं। 5 किलो सैल्मन थे, जो मैंने निश्चित रूप से उसी को साफ किया था, हड्डियों की खोज की और भागों में जमे हुए।
और जब से हम ठंड के मौसम में सूप और स्टॉज खाते हैं, एक बार फिर सामन के साथ एक मछली का बर्तन था: मिर्च, टमाटर, मशरूम और सामन के साथ मछली का सूप 3.0।
सामग्री
- 1 पीली मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 2 बेल टमाटर
- 450 ग्राम सैल्मन फ़िलाट
- 250 ग्राम मशरूम
- 2 shallots
- 1 नींबू
- 1 मिर्च हरी
- 800 मिलीलीटर मछली स्टॉक
- 200 मिली क्रीम
- 50 मिली नोली प्रात
- । अजमोद का गुच्छा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चुटकी चीनी
- 1-2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
तैयारी
- नींबू को निचोड़ें और एक आधा रस लें।
- सामन को साफ करें, हड्डियों की खोज करें, यदि उपलब्ध हो तो हटा दें।
- नींबू के रस के साथ छील के आकार के टुकड़ों, नमक और बूंदा बांदी में कटौती करें, गुना करें और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहें।
- Shallots दाढ़ी और छोटे क्यूब्स में काटें।
- अपने आंतरिक जीवन से मिर्च को मुक्त करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अपने आंतरिक जीवन से टमाटर को मुक्त करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्रत्येक मिर्च और टमाटर को सजावट के लिए कुछ क्यूब्स को अलग रखें।
- मशरूम को साफ करें और पत्तियों को काट लें।
- मिर्च को पतले छल्ले में काटें।
- अजमोद को साफ करें और बारीक काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन में, जैतून के तेल में सॉस, मिर्च, टमाटर और मशरूम डालें।
- Noilly Prat के साथ Deglaze, थोड़े समय के लिए कम होने दें, फिर फिश स्टॉक और क्रीम मिलाएं और उबाल लें। एक कोमल गर्मी के बारे में 5 मिनट के लिए उबाल।
- ठंडे पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं और स्वाद के लिए सूप को टाई।
- मछली के टुकड़े जोड़ें और उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन और एक चुटकी चीनी के साथ परिष्करण स्पर्श जोड़ें और सूप तैयार है।
- सूप को गहरी प्लेटों में डालें, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें, अजमोद, टमाटर और काली मिर्च के क्यूब्स के साथ छिड़के, उस पर कुछ मिर्च के छल्ले फैलाएं, फिर सेवा करें।
