सफेद रोटी, रोल, पिज्जा के लिए मानक खमीर आटा
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
बाकी की अवधि: 2 घंटे
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 10 मिनट
सामग्री
- 1 किलो गेहूं का आटा, टाइप 405
- 600 मिली पानी
- 1 खमीर का पाउच
- 4 भाव। टीएल नमक
- 1 चम्मच चीनी
- पिज्जा के आटे के लिए आप 1 - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं
तैयारी
सभी एक साथ एक लोचदार आटा गूंध करने के लिए खाद्य प्रोसेसर के साथ सबसे अच्छा। यह पहले से ही सिद्धांत में है। इसे तुरंत पिज्जा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह भागों में जमे हुए किया जा सकता है, अधिमानतः जितना संभव हो उतना सपाट ताकि यह जल्दी से पिघल सके।
इसे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से बंद कटोरे में संग्रहीत किया जा सकता है। वह जितनी देर तक परिपक्व हो सकता है, उतना ही बेहतर होगा। गर्मी को खमीर आटा की जरूरत नहीं है, इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जा सकता है।
खैर, यह आलसी (जैसे कभी-कभी) के लिए मूल नुस्खा था। यदि आप एक अच्छी रोटी बनाना चाहते हैं (भी बैगूएट्स की तरह) या रोल और समय है, तो थोड़ा अलग है। सामग्री वही रहती है।
आटे के आधे हिस्से को चीनी, खमीर और लगभग 450 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और कम से कम 8 घंटे के लिए ढककर रख दें। फिर बचा हुआ पानी, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। 2 घंटे के लिए कवर किया गया। रोटी या रोल बनाएं और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें। बेकिंग।
खमीर आटा को किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। कुछ भी गलत नहीं हो सकता, वास्तव में नहीं। इसे आजमाइए।
