स्पाटेज़ल के साथ प्याज भूनें
समय
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
स्वाबियों के लिए प्याज का भुना क्लासिक रविवार का भोजन है। आपके लिए एक तेज़ और एक विस्तारित संस्करण में।
इसके लिए एक की जरूरत है (2 व्यक्तियों के लिए)
- 2 गोमांस पट्टिका (प्रत्येक 250 ग्राम)
- 2 प्याज
- सुपरमार्केट से 500 ग्राम स्पासेट्ज़ल (पैकेज की जानकारी के अनुसार तैयार करने के लिए)
Spaetzle आटा के लिए:
- आटे का 250 ग्राम
- 2 अंडे
- 4 अंडे की जर्दी
- नमक
- 120-140 ग्राम मक्खन
- 1/4 लीटर पानी
- कौन इसे पसंद करता है - लगभग 80 अजमोद (कटा हुआ) जोड़ें
- मक्खन की 40 ग्राम
तैयारी
पहली:
आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और बीच में एक खोखले में दबाएं। अंडे और जर्दी अब इस खोखले में आ रहे हैं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि आटा गूंध करना बहुत मुश्किल न हो। अब आप पानी, अजमोद और एक चुटकी नमक डालें। अब सामग्री को तब तक गूंधें जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।
अब आटे को एक स्पासेटेल प्रेस में डालें और उबलते नमकीन पानी में उबालें। तैयार Spaetzle पानी की सतह पर तैरता है और इसे एक कागज तौलिया (ड्रिप बंद) पर रखा जाना चाहिए। जब तक आटा का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक प्रक्रिया को दोहराया जाता है।
टीआईपी: यदि आपके पास स्पासेट्ज़ल प्रेस नहीं है, तो आप एक बड़े grater और एक कप का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे के साथ कप भरें, ग्रेटर पर उल्टा दबाएं और आटा को पानी में रगड़ें।
जब Spaetzle अच्छी तरह से सूखा है, तो इसे कड़ाही में कड़ाही में कद्दूकस कर लें (लगभग 1-2 मिनट)।
दूसरा:
प्याज आधा छल्ले में कट जाता है और अंधेरे तक तेल के साथ पैन में तला हुआ होता है। टीआईपी: नमक की एक अच्छी चुटकी के साथ सबसे तेज़ जाओ
तीसरा:
एक गर्म पैन में गोमांस को तेल और स्वाद के लिए डालें। TIP: यदि आप प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट के लिए अपना पट्टिका तलना चाहते हैं - यदि आप प्रत्येक पक्ष पर लगभग 2 मिनट के लिए उनकी पट्टिका मध्यम तलना चाहते हैं - जो इसे कच्चे और खूनी केवल 1 मिनट प्रति साइड सेर चाहते हैं। जो कोई भी अनिश्चित है वह "अंगूठे का परीक्षण" कर सकता है और इस प्रकार सुरक्षित पक्ष पर है। ऐसा करने के लिए, पट्टिका पर अंगूठे की नोक को दबाएं। यदि अंगूठा पीछे की ओर से गुजरता है तो वह माध्यम से होता है, यदि वह बीच में देता है तो यह मध्यम है और शीर्ष पर यह अभी भी लगभग कच्चा है।
मांस, प्याज और स्पासेट्ज़ेल के साथ प्लेट परोसें। यदि आप खेल में कुछ और रंग डालना चाहते हैं, तो आपको पकवान के ऊपर कुछ कटा हुआ अजमोद देना चाहिए।
टिप: एक क्रीम सॉस के साथ अतिरिक्त स्पासेट्ज़ल और स्वाद के एक दिन बाद बहुत अच्छा।
