विर्सिंगविकेल: सेवॉय गोभी को संयमपूर्वक और स्वादिष्ट बनाना
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 10 मिनट
कुछ स्वस्थ घरेलू सर्दियों की सब्जियों में से एक है WIRSING। खाना बनाते समय यह रचनात्मक होना चाहिए - पैसे भी बचाएं!
सामग्री
- सेवॉय गोभी का 1 सिर
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 3 प्याज
- 1 अंडा
- 1 किलो आलू
- जड़ी बूटियों
- सरसों
- बेकन
- मक्खन
- जीरा
- 1 एल वनस्पति स्टॉक, चिकन सूप, मैगीब्रुहे - आप क्या चाहते हैं, बहुत मजबूत नहीं होना चाहिए
- गाजर क्यूब्स 2 ढेर एल
आज मैं 2 व्यक्तियों के लिए सेवई लपेटता हूं
तैयारी
- चूल्हे पर 1 किलो आलू डालें और पकाएं।
- इस बीच, सेवॉय गोभी के 1 सिर से लगभग 1.5 किलोग्राम, मैं 2 एक्स ग्रीन स्मूदी के लिए बाहरी गहरे हरे पत्ते (4-5 टुकड़े) लेता हूं। टिप: पहले डंठल पर मोटी कड़ाही को काट लें और फिर ध्यान से ऊपर खींचें - हमेशा देखो, कौन सा पत्ता उजागर हुआ है!
- इन बाहरी पत्तियों को फ्रिज (स्मूदी) में एक खाद्य कंटेनर में गीला होने के दौरान धोया जाता है।
- फिर मैं एक और 12 चादरें धोता हूं, माइक्रोवेव में धोता हूं, प्लास्टिक की कटोरी से ढंकता हूं और 2 मिनट के लिए गर्म करता हूं, नमक, काली मिर्च, साइड को ढेर कर देता हूं।
- बहुत मोटे तने लपेटने को रोकते हैं - पत्ती पर काटते हैं और बाहर निकालते हैं (स्मूथी पत्तियों को)।
- 3 अंडे के आकार के प्याज को छीलें, उनमें से 2 पासे मोटे तौर पर, 1 बारीक काट लें: एक तरफ रख दें।
- ओवन को 170 ° पर प्रीहीट करें।
- तैयार जैकेट आलू के 3 अंडे के आकार के स्लाइस को छीलें, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1 चम्मच सरसों, कटा हुआ प्याज और एक अंडे के साथ मिलाएं। 1 लेपित चम्मच नमक, सफेद मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी बूटी। (मैं एक छोटी इलायची के साथ मार्जोरम या एक मॉलोरकैन मसाला मिश्रण का उपयोग करता हूं)। लेकिन टमाटर और मिर्च के साथ भी जाता है, लेकिन मेरे लिए बहुत ही बढ़िया सेवॉय स्वाद के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।
- गोभी के पत्तों को एक दूसरे के बगल में रखें और समान रूप से एक चम्मच के साथ भरें, लपेटें और तने के अंत के साथ एक उपयुक्त बड़े भुना हुआ पैन में रखें, पहले ब्रेडक्रंब के तल पर गाजर के क्यूब्स को वितरित करें, इसमें 1 बे पत्ती जोड़ें।
- रोल्स के बीच मोटे तौर पर पके हुए प्याज को दबाएं, फिर से नमक छिड़कें और प्रत्येक गोभी के रोल पर एक बटरफ्लेक रखें।
- मैं इस पर जीरा भी छिड़कता हूं और प्रत्येक गोभी की लपेट पर सफेद स्मोक्ड बैक बेकन का पतला टुकड़ा आता है। यह सॉस को सही सीटी देता है!
- अब भुने हुए पैन को सब्जी स्टॉक के साथ ध्यान से भरें। यह केवल डायपर के शीर्ष से लगभग 2 सेमी दिखाई देनी चाहिए।
- ओवन में रेल पहले 170 °, फिर नीचे 160 °, ढक्कन के बिना 1 घंटे स्टू।
- सेवई गोभी को हल्के से शीर्ष पर ब्राउन किया जाना चाहिए - हमेशा स्टोव पर आना, बीच में बेहतर और काले रंग की बारी से पहले नीचे बारी!
- इस बीच, मैंने बचे हुए ठंडे आलू को छील लिया, खाया और किनारे रख दिया।
- अब सेव की पत्तागोभी को एक प्लेट में ओवन से बाहर लाएं, इसे थोड़ा आराम करें, और फिर ओवन में आलू के क्यूब्स को भुने हुए पैन में गर्म शोरबा में लगभग 5 मिनट के लिए गर्म करें।
- आलू के टुकड़ों को गाजर और प्याज के टुकड़ों के साथ निकालें, प्लेटों पर रखें और उन पर सेवई गोभी रोल की व्यवस्था करें।
- स्वाद के लिए सॉस। मैं अब और फिर कभी-कभी क्रीम के डेश के साथ विस्तार करता हूं।
- शेष गोभी के रोल रोस्टर में वापस आते हैं, इसे कवर करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। फिर भागों में सॉस के साथ बाकी को फ्रीज करें। मेरे लिए 2 भोजन के लिए पर्याप्त है।
- बीच में, मैंने शेष गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया, कच्चे भागों में पैक और जमे हुए।
- मैं तब मांस के व्यंजन के लिए तैयार साइड डिश के रूप में फ्राइंग पैन में चिकनाई के लिए या तेल या वसा के साथ सेवई पैटीज़ लेती हूं।
पहले भोजन के लिए पूरी चीज़ का थोड़ा सा खर्च होता है, लेकिन तब यह आसान होता है। फ्रीजर से बाहर, शाम को इसके अलावा ताजा आलू - या कभी-कभी चावल और थोड़ी उबली हुई जड़ वाली सब्जियां झटकेदार चीनी जाती हैं और महंगे सेवॉय गोभी का बेहतर उपयोग होता है।
वैसे: मैं आलू को पकाती हूँ और उन्हें ठंडा होने देती हूँ। विशेष रूप से शाम को आपको आलू नहीं खाना चाहिए - पाचन के साथ कुछ करना है। ठंडा और गर्म करना बेहतर है, क्योंकि तब ताकत बंद हो गई है - मैंने पढ़ा।
