बादाम चावल का दूध बनाना
समय
तैयारी का समय: 5 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 5 मिनट।
एक ब्लेंडर और एक पंच झरनी के साथ जई, चावल, बादाम और अखरोट दूध बनाना।
अनाज या अनाज के दूध के उत्पादन के लिए पहले से ही कुछ व्यंजन हैं, लेकिन कोई भी इस के रूप में उपवास नहीं करता है। सरल घरेलू उपकरणों के साथ: इलेक्ट्रिक केतली, ब्लेंडर और पंच झरनी, बादाम का दूध कुछ ही मिनटों में उत्पादित किया जा सकता है। कॉफी की तुलना में तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है।
हालांकि मेरे पास एक विशेष सोयामिलक तैयार है, लेकिन मेरे पास हमेशा 1.8 लीटर दूध है? का उत्पादन किया। अक्सर मुझे केवल छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है और मैं "बड़ी डिवाइस" का विस्तार नहीं करना चाहता। फिर मैं निम्नलिखित विचार के साथ आया, जो उन लोगों के लिए रुचि हो सकती है जो केवल समय-समय पर थोड़ी मात्रा में शाकाहारी दूध के विकल्प का उत्पादन करना चाहते हैं।
सामान
- एक ब्लेंडर
- एक मुद्रांकन कर सकते हैं (सबसे अच्छा एक मजबूत धातु के बर्तन)
सामग्री
- 25 ग्राम कटा हुआ बादाम
- 25 ग्राम बासमती चावल
- उबलते पानी का 1 एल
तो कुल 50 ग्राम = 3 ढेर ईएल बीज (बादाम, नट, अनाज, नारियल के गुच्छे) से 1 लीटर पानी। मिश्रण स्वाद के लिए भिन्न हो सकता है। बड़े हार्ड नट्स को कटा हुआ होना चाहिए, सोयाबीन को रात भर भिगोना चाहिए। ओट अनाज के साथ बहुत अच्छा है।
आप ठंडा पानी भी ले सकते हैं, लेकिन तब बीज इतनी अच्छी तरह से उपयोग नहीं किए जाते हैं और आपको इसकी अधिक आवश्यकता होती है।
तैयारी
- कटी छलनी में बादाम और बासमती चावल डालें
- उबलते पानी के साथ कवर करें ताकि अनाज अच्छी तरह से ढंका हो
- चेतावनी! पंच स्ट्रेन को इतना भरें कि ब्लेंडर अभी भी फिट हो
- लगभग 1 मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ मिश्रण को क्रश करें (अब जितना आप प्यूरी करते हैं, चावल और बादाम से कम ठोस अवशेष बचते हैं।) जितना छोटा आप प्यूरी करेंगे, उतने ही बड़े अवशेष रहेंगे। छोटे अवशेषों के साथ, दूध फुलर है, लेकिन इसमें भी शामिल है छोटे टुकड़ों, बड़े अवशेषों के साथ, दूध सामग्री में कम समृद्ध हो जाता है, लेकिन बड़े चूजों को बेहतर ढंग से बहाया जाता है और दूध चिकना हो जाता है)।
- बचा हुआ पानी डालें और हिलाएं
- 2 मिनट के लिए खड़े हो जाओ
(बेशक आप एक सामान्य सॉस पैन में चरण 1-6 भी कर सकते हैं और फिर मिश्रण को एक पंच झरनी में डाल सकते हैं) - छलनी पर रखें और दबाएं
शोधन
घर का बना बादाम का दूध आपको सभी सामग्रियों पर नियंत्रण देता है। आप 50 ग्राम बादाम से शुद्ध बादाम का दूध भी बना सकते हैं। मेरे अनुभव में, चावल और बादाम का संयोजन स्वाद और स्थिरता के संदर्भ में बहुत अच्छा परिणाम देता है, जिसे मैं सीधे पीना पसंद करता हूं।
यदि आप निरंतरता में सुधार करना चाहते हैं, तो आप चावल-बादाम का कम पानी पीने के लिए एक मोटी एजेंट के रूप में 1 चम्मच ग्वार गम या टिड्डी बीन गम का उपयोग कर सकते हैं। यह जई के दूध के साथ आवश्यक नहीं है।
यदि आप स्वाद को परिष्कृत करना चाहते हैं, तो आप एक चुटकी नमक, चीनी और / या वेनिला या प्यूरी को सूखे फल (सेब, खुबानी, किशमिश, क्रैनबेरी) का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
बादाम दूध का उपयोग
तैयार बादाम के दूध का उपयोग सामान्य गाय के दूध की तरह किया जा सकता है: अनाज के लिए, दूध की कॉफी के लिए, चाय के लिए, चॉकलेट के लिए आधार के रूप में, हलवा पकाने के लिए (बहुत तेजी से चला जाता है, क्योंकि दूध पहले से ही गर्म है) या बस सीधे पिया जाता है। लेकिन यह भी हार्दिक है, बस थोड़ा सा ब्रूइंग पाउडर और आपके पास एक स्वादिष्ट सूप है। "दूध" बसता है, इसलिए यह नीचे की ओर अधिक से अधिक चिपचिपा हो जाता है, इसलिए मैं पीने के लिए या कॉफी में पहला कप लेना पसंद करता हूं और अनाज के लिए गहरी परतदार परतें। अवशेष (सोया में वे ओकेआरएए कहलाते हैं) का उपयोग रसोई में, सब्जी बर्गर के थोक में, हलवा में, कुकी या केक के आटे में या सूप में कहीं और भी किया जा सकता है। लेकिन इसे पंच छलनी में सूखने न दें!
1 किलो बीज से मुझे 20 लीटर से अधिक "दूध" मिलता है। न केवल कीमत के मामले में यह एक बहुत बड़ी बचत है, मैं टेट्रा पैक के टो के लीटर को भी बचा सकता हूं। और मुझे पता है कि वास्तव में इसमें क्या है।
