अपने आप को एक baguette बनाओ
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
खासकर गर्मियों में, हम अक्सर दोस्तों के साथ ग्रिल करते हैं। हम घर पर बने बैगूलेट और विभिन्न स्नैक्स के साथ एक ठंडा ऐपेटाइज़र खाना पसंद करते हैं।
सामग्री
baguette
- 500 ग्राम गेहूं का आटा 550 (बेकर गुणवत्ता)
- 230 मिली पानी
- 12 ग्राम समुद्री नमक
- खमीर का 1 घन (यह बहुत है!)
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, खमीर को थोड़े गुनगुने पानी में घोलें और कटोरे में डालें, फिर पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे से सब कुछ हिलाओ, एक गेंद में आकार दें, हल्के से आटा और लगभग 20 मिनट के लिए एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें।
- फिर, एक फली हुई काम की सतह पर, एक आयत के लिए धीरे से चिकना करें, प्रत्येक कोने (तह), बहुत दबाव के बिना। जब सभी चार कोनों को मोड़ दिया गया है, हल्के से फिर से कुल्ला, रसोई के तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए उठने दें। प्रक्रिया को कुल 3 बार करें।
- आटा के अंतिम जाने के बाद, तीन छोटे बैगुलेट्स बनाएं, इसे थोड़े समय (लगभग 20 मिनट) के लिए उठने दें, फिर इसे पानी के साथ छिड़क दें, इसे एक तेज चाकू से खुरचें और आटा के टुकड़ों पर कुछ आटा डालें - यह आपको एक अच्छा क्रस्ट देगा! पहले से गरम ओवन (230 डिग्री गर्म हवा में (संवहन नहीं!) सेंकना में लगभग 20 मिनट।
मैं घर का बना एंटीपास्टी भी प्रदान करता हूं: जैतून, गर्म मिर्च, सूखे टमाटर, ट्रफल मक्खन, टमाटर का मक्खन, एवोकैडो / जैलापेनो डिप। मैं बैगूलेट को नींबू के स्वाद वाले जैतून के तेल में डुबोता हूं।
लगभग 1.5 - 2 घंटे में तैयारी का समय।
संपादक की टिप:
बेकिंग होममेड बैगूएट्स के लिए हम एक व्यावहारिक बैगूएट प्लेट की सलाह देते हैं।
